□ 本 报 记 者 苑文飒
　　本报通讯员 方子晗 衣丽
　　不久前落幕的第18届山东省职业院校技能大赛上，山东城市服务职业学院参赛团队以2金、3银、5铜的亮眼战绩，为省内高职院校“赛事荣誉榜”再添一抹亮色。
　　过去一年，该校技能育人成果涌现：9月，世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛餐饮赛道上，中餐学院团队首秀即夺金；2025FHA烹饪挑战赛上，西餐学院曲笛团队力克群雄，勇夺西餐界最高荣誉“狮王杯”；在各类职业技能竞赛中，学院斩获国家级奖项42项、省级奖项187项。
　　接连登顶量级赛事，这所职业院校的“夺金密码”是什么？答案，藏在“大师引领、工坊实景、校企赋能”的产教融合育人模式里。
“老师傅”变成“好导师”
　　“这道加吉鱼，既要守住鲁菜文化的根，也要踩准产业升级的脉。”在山东城市服务职业学院鲁菜传承与创新工作坊，中式烹调高级技师徐立文正在指导学生。这位拥有中国烹饪大师、齐鲁首席技师等荣誉的行业翘楚，2019年从企业来到学校，如今他又多了一个引以为傲的身份——2025年世界职业院校技能大赛总决赛金牌指导教师。
　　他带领学生斩获金奖的加吉鱼项目，将传统鲁菜技艺与绿色健康的市场需求巧妙融合，构建起从鱼头提鲜到鱼骨炼钙的“全鱼梯度高值化开发”体系。“目前项目已与本地企业合作，推进一鱼多吃宴席、鱼丸礼盒等产品的量化生产，让赛场成果转化为产业价值。”徐立文说。他的转型，是学院“大师引领”战略的缩影。
　　近年来，山东城市服务职业学院通过柔性引进、高层次人才引进等方式，吸纳100余名国务院政府特殊津贴专家、“万人计划”教学名师、博士，先后聘请600余人次行业领军人物担任产业导师、客座教授。“灵活的机制，让行业的‘老师傅’变成了课堂的‘好导师’，把最鲜活的产业经验直接带到学生面前。”学院党委副书记马云鹏表示。
“工坊实景”缩短岗位适应期
　　学院设立教师持教师资格证和职业资格证“双证”上岗制度，打造教师发展中心，鼓励教师到企业一线摔打、去兄弟院校挂职。“在这里，教学必须与行业需求同频共振。”马云鹏介绍，目前，学院“双师型”教师占比达85%，自主培养出15名全国技术能手、78名山东省技术能手。　　
　　走进该校文化与创意学院的形象设计与美容美体工作坊，沉浸式的场景让人仿佛置身专业机构。这是由“中国美容大师”殷惠莉负责的校企协同育人阵地，依托与福瑞达集团的深度合作，企业的服务标准与技术要点被无缝融入每一堂实践课。
　　“在工作坊里，接触的是真实客户需求、真实产品、真实操作流程，毕业上岗几乎‘零适应期’。”学生李文锦说。
　　形象设计与美容美体工作坊是学院12个校企协同育人阵地之一。它们像一座座桥梁，打破了校园与企业之间的围墙，构建起“产业需求-项目实践-能力提升-就业创业”全链条育人生态。截至目前，各工作坊立项科研项目81项、社会服务项目161项、产教融合项目80项。
　　工作坊推进产教精准链接，高能级平台促进学研高效共生。学院已建成3个世界技能大赛国家级集训基地、10余个国家级大师工作室等高能载体，与122家省内外行业领军企业和专精特新企业共建共享生产性实训基地142个。2025年新建的2.2万平方米中西餐实训大楼，打造了“鲁菜工艺实训室”“西点艺术工作室”等特色空间，为师生搭建起“教学做合一、产学创一体”的实践舞台。
构建校企“共生”机制
　　产教融合，不是简单的“教育+产业”。在山东城市服务职业学院，其已深化为教育链、人才链与产业链、创新链的同频共振。
　　学院锚定山东省“十强”产业与烟台市16条重点产业链，动态优化专业结构，与银座集团等180余家行业龙头企业签订战略协议，开设了40余个订单班、冠名班。
　　“我们与山东春雪食品有限公司的合作，就是典型例子。”中餐学院院长刘雪峰拿出一份厚厚的合作成果总结。通过“五合五同”模式，双方共同制订人才培养方案、共建实践基地、共组研发平台、共育“双师”团队、共创文化融合。
　　“现在，我们有100多名学生进入春雪集团见习，校企共同研发的多款预制菜产品取得了可观的经济效益。”刘雪峰认为，企业获得了急需的高素质人才和技术创新支撑，学校提升了育人质量和专业影响力，这是真正的双赢。
　　校企结对联动，双向赋能催生出丰硕的实践成果。西餐学院的冠军团队为银座集团研发30多款创新烘焙产品，帮助超市烘焙区销量增长50%；中餐学院的劳模工匠团队为某企业研发了8种生态调味料和60多种预制菜，成果转化产值超1亿元。学院还积极服务地方，通过“红匠服务工场”等平台，开展社区服务、送技下乡活动超400场次，2025年服务居民超10万人次，并研发推出八仙宴、扇贝宴等多个地方特色餐饮文化品牌，助力“美食+文旅”融合发展。
　　“深化产教融合，关键在于构建可持续的协同共生机制。”山东城市服务职业学院党委副书记、院长王家敏表示，未来，学院将聚焦区域重点企业发展诉求，建立“需求清单-方案制订-资源配置-任务落地-问题反馈”供需匹配闭环机制，实现产教融合新突破。