走在前开新局｜有预制菜还有预制面，来看小麦的1600个“归宿”

大众日报记者高志玟张双双

2022-08-11 11:00:00 发布来源：大众报业·大众日报客户端

开饭喽！随着母亲的一声呼唤，四散在外的孩童纷纷跑回家，来不及好好洗个手，抓起热气腾腾的馒头咬上一大口，麦香绕齿。面食，是山东省餐桌上的主食，作为农业大市的德州，更是将小麦的美味发挥到极致，并不断延伸产业链，通过科研创新，将一粒小麦的价值被发挥到最大。

发达面粉集团是一家粮食企业，从事优质粮食基地建设、面粉、挂面生产、制粉技术研究，各种粮食经营。在夏津、武城、平原、枣庄、聊城、济南、潍坊拥有多家子公司和两个科研机构——山东省（发达）小麦精深加工工程技术研究中心、国家小麦加工技术研发分中心。

“我刚到公司时，面粉加工的总出粉率只有75%，10%是用于工业用粉、65%作为口粮。经过对工艺流程进行优化、对设备进行升级，我们现在总出率能达到79%，70%是口粮，剩下的作为工业用粉。这样就能‘榨干’每一粒小麦，小麦的利用率达到100%。”发达面粉集团股份有限公司执行总裁徐振华介绍，按现在的年产量来算，每年企业能多生产十万多吨面粉。

目前，发达面粉集团小麦年加工小麦230万吨，年生产各类食品20万吨。产品分为十四大类，仅面粉就有1600多种，包括预制面粉、熟面粉、家庭传统面粉、家庭烘焙面粉、特殊功能面粉等，还有传统挂面、特殊功能挂面、美洲定制挂面、欧洲定制挂面、家用膳食纤维、食品厂用膳食纤维、冷冻面条、冷冻油条、冷冻包子、冷冻水饺、冷冻馄饨、传统糕点、短保面包、即食小麦胚、即食炒面等。

（大众报业记者高志玟张双双报道出镜李斯潼）

相关链接：山东省“走在前、开新局”行进式主题采访活动

责任编辑：张子良签审：单青

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