山东省第四届药膳大赛决赛在淄博拉开帷幕

大众日报记者任戌盈

2023-11-21 08:11:23 发布来源：大众报业·大众日报客户端

沾化冬枣炖牛肉、天麻文蛤羊肉煲、对应五脏的五色点心……11月20日下午，这些独具匠心的药膳一一出现在山东省第四届药膳大赛决赛首轮20进10的比赛现场，紧紧抓住了在场评委和观众的眼球。

药膳是中医学的一个重要组成部分，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。在药膳中，药材与食材相辅相成、相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、强身健体。

自2020年首次举办以来，山东省药膳大赛已成功走过四届。本届大赛以“药食同源促健康，百味千膳进万家”为主题，各队伍由中医医疗机构和餐饮机构组队参赛。

此前，来自委属有关单位、省属卫生健康事业有关单位、16市卫生健康委组织选拔的48支队伍进行了初赛比拼。经过专家层层评审，共有20支优秀代表队脱颖而出，亮相淄博决赛现场。首轮比赛过后，济南玫好和谐代表队、青岛本草康膳代表队、淄博人间淄味代表队等10支队伍成功晋级。

据悉，在接下来的两天里，晋级的10支队伍将通过辩证施膳和药膳制作两个环节的激烈竞争角逐出6个三等奖、3个二等奖和1个一等奖。

（大众日报客户端记者任戌盈报道）

责任编辑：张子良

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