日照，“日出初光先照”的地方，因海而生，依海而兴。

最近，日照的美食上了央视，让全国观众嘴馋了一把。

日照的海可看、可听、亦可吃，日照的每一种海鲜都是大自然的恩赐，都带着大自然的芬芳。

日照人也将对海鲜的热爱发挥到了极致。

或煮、或蒸、或煎、或烧、或爆……鱼、虾、蟹、贝壳等都在日照人的舌尖上变换着花样，也变换着滋味。

最好是鱼汛时节来日照，此时渔船云集，蔚为壮观。

夜晚时分，渔火如繁星点点，在清凉的晚风中如同天堂，朦胧中透着诗意。

行走在日照的大街小巷，整个人都变得舒坦起来，任意走进一个菜市场或大排档，在显眼的位置，摆放着这样、那样的海鲜。

一边是种类繁多的鱼虾，一边是冲入耳际的吆喝声、嘈杂声，那是一份世俗的风情，是一种尘世的温暖，可以让你近距离感受日照人的烟火味道，亦会让你产生一种沉醉不知归路的奇特体悟。

在日照吃海鲜，只能用一个词形容：酣畅淋漓。面对那一盘盘色泽诱人的美味，大家齐动手，风卷残云般地一扫而空，那份欢愉之情是不言而喻的，也是让人无比留恋的。

最有情调的当属海边的大排档，灯火辉煌，照得海面恍如白昼，新朋旧友围坐在一起，把酒临海风，笑钓一江月，其情其景，不亦乐乎。

炖杂鱼是极具地域特色的名吃。

顾名思义，将诸多种小海鱼置于一个锅里炖煮，其味极鲜，让听者动心、见者眼馋、食者过瘾。炖鱼讲究现杀现烹，鱼越炖越香，鱼汤亦滋味浓厚。

看着那浓浓的汤色，闻着那诱人的香味，每个人都赶紧拿起筷子，大快朵颐。

夹起来的鱼肉，居然是一块儿一块儿的，蒜瓣大小，鲜嫩可口，味道鲜美，回味绵长，鱼汤也不能浪费，泡馍，浇米饭，味道美得不得了。

日照有一种名为海知了的风味吃食，堪称“美食一绝”，衔一只入口，妙不可言，它似虾非虾，似蟹非蟹，因与生活在陆上的幼蝉相近，日照人管它叫“海知了”。

烹制时，先淘洗干净，入沸水汆烫，捞出，入热油锅烹炸，至遍体通红即可。其色泽通明剔透，宛若紫玉雕琢，食之，入口即抵心，唇齿间是袅袅不去的鲜香。

在日照，当地渔民喜欢做海鲜粥，海鲜粥可朴素，可豪华。

朴素者只放些小虾、扇贝等，豪华者则放入虾仁、海参、鱿鱼等。

无论哪一种，味道都同样温厚，同样肥嫩鲜美，同样养眼、养胃、养心。

在日照，当地老乡有一种腌制鱼干的秘法，鲜被外人所知。

秘法简洁、流畅，杀鱼只需要一刀，从鱼嘴一直到达尾部，就整个打开了鱼的内部，去其脏腑之后，撒盐即可，干净、无异味、干湿相宜。

日照人腌制的鱼干色泽金黄，油满肉丰，仅仅是摆在篾篮里，就别有一番赏心悦目的审美意趣。

日照是一处积淀了上千年美丽的迷人所在，日照人静静地守着祖上传下的这一方水土，自得其乐地生活着。

日照是看海、听海、吃海的绝佳去处。

无论是对美食达人来说，抑或是对生活在世俗烟火中的凡夫俗子来说，都是必须要抵达的地方，也是在行走过程中不断回头张望的地方。

国庆长假去日照吃海吗？献上实用攻略一份。

【海鲜推荐】

海知了

扇贝

鲍鱼

海螺

梭子蟹

【周边景点】

【万平口景区】

【灯塔景区】

【世帆赛基地】

【日照海洋公园】

【东夷小镇】

来源：中国旅游报 微信公号“好客山东之声” 央视网 百度图库 微博等

责任编辑： 高翔    

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