济南

大量上市!都是青岛人喜欢的!

2021-04-07 14:51:23 发布来源:时刻青岛

一条鲅鱼22斤???

4月6日,

2021年青岛沙子口鲅鱼节盛大开幕,

青岛开春第一鲜——春鲅鱼,

端上市民的餐桌。

在青岛沙子口国家中心渔港附近有很多卖鲅鱼的摊位,记者了解到,产自南方的中等大小的鲅鱼七八斤重,35元—38元一斤;从青岛附近海域捕捞的七八斤重的鲅鱼一般是45元一斤。总体来说,鲅鱼价格与去年同期相比变化不大。

埠西海鲜批发市场的摊贩杨女士介绍,自己摊位上的鲅鱼是从沙子口批发的,已经卖了三四天了,价格是45元一斤。

“今年鲅鱼产量大,估计价格不会太贵,市民放心吃就好了!”青岛冰力格海洋科技有限公司董事长郭弟平说,作为出海几十年的老船长,他对每年鲅鱼的渔汛都十分清楚。他介绍,现在鲅鱼正紧俏,单价每斤在40元左右,再过几天大量的本地鲅鱼上市,价格也会随之回落。

据了解,鲅鱼是洄游鱼种,每年冬季从北方游到南方越冬,次年开春,随着水温逐渐回升,又开始向北游。所谓本地鲅鱼和外地鲅鱼,其实就是同一批鲅鱼,只是被捕捞的海域不一样而已,口感也会略有差别,本地鲅鱼肉质更细腻鲜美。

本地鲅鱼与南方鲅鱼怎么区分?

南方鲅鱼:鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明;

本地鲜鲅鱼:全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。

如何正确挑选一条新鲜的鲅鱼?

1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜;

2、背部泛着蓝绿色的荧光,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白;

3、新鲜鲅鱼用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样;

4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鲅鱼的新鲜度极高;

5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高;

6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块。

责任编辑: 赵琳     

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