青州全力护航开学第一餐
大众日报记者 杨润勤
2020-09-02 09:08:14 发布来源：大众日报
2020年学校秋季开学季已来临，青州市市场监督管理局多措并举加强辖区内大中小学及幼儿园学校食堂食品安全监管，全力护航开学第一餐，保障师生饮食安全。
加强学校食堂从业人员培训。开学前，重点针对规模大、就餐师生多的学校食堂，入校对从业人员进行食品安全培训，进一步明确新学期有关食品安全注意事项和操作规范，提高食堂从业人员食品安全管理意识和管理水平。
开展学校食堂食品安全大检查。全面检查食品许可资质、食品安全管理制度、从业人员健康管理、场地设施和布局流程、采购贮存和场所环节、加工制作操作规范、餐饮具清洗消毒及食品留样等情况，督促相关责任人落实主体责任，严格执行索证索票进货查验记录制度，确保不留安全隐患。目前，已检查学校食堂45家。
探索推广“4D”管理模式。通过组织理论培训、现场参观学习等形式，在12家学校食堂推广“主体职责到位、卫生清洁到位、岗位管理到位、流程规范到位”的“4D”管理模式，要求各学校食堂严格对照管理要求和管理规范，查找问题和不足，不断纠改完善，规范化、精细化管理抓好后厨提档升级。
开展“食品安全进校园”活动。通过张贴发放“明白纸”、发布食品安全告知、公开投诉举报电话等方式，宣传饮食安全和疫情防护知识，倡导“厉行节约、反对浪费”新风，引导学生拒绝“五毛食品”，自觉抵制假冒伪劣食品和“三无”食品，养成正确的食品消费习惯和良好的自我保护意识。
（大众报业·大众日报客户端记者 杨润勤 通讯员 张玉 报道）
责任编辑： 张西可 签审： 周京臣
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