鲜香麻辣的枣庄辣子鸡令人口齿留香，而辣子鸡的魅力不只在于美味，更是作为枣庄市的非物质文化遗产，为助力脱贫出了一份力。枣庄市市中区通过辣子鸡产业，打造了从肉鸡养殖、加工到销售的产业链条，举办了三届辣子鸡美食文化节，辣子鸡不再只是桌上的美食，更是作为非遗美食传递了枣庄味道，使枣庄人“富起来”。据统计，市中、薛城两个区仅辣子鸡特色店就达4038家。全市袋装网售成品辣子鸡每天在15000份左右，节日可达5万份。

辣子鸡仅仅是枣庄市非遗助力脱贫的一个缩影，近年来，枣庄市市中区大力挖掘、保护、传承非遗项目，每年开展非遗项目申报、非遗调研，整合资源力量，全区现有非遗项目135项，其中省级项目4项、市级31项，区级100项，确立省级非遗传承人3人，市级传承人9人，区级传承人29人。在非物质文化遗产的挖掘、保护、发展、提升和创新的基础上，推进“非遗+扶贫”，依托各类非遗项目，帮助贫困人口学习传统技艺，促进就业增收，推动乡村振兴。古老的非物质文化遗产，如今焕发出新的活力，成为助力贫困群众脱贫致富的新路。

要使非遗焕发新的生机，首先要做好保护和传承工作，围绕“传承”和“保护”，枣庄市市中区组织非遗传承人群的研修、培训，帮助非遗传承人群提高文化艺术素养、审美能力、创新能力。在非遗不“变味”的前提下，优化传统工艺的设计、制作水平，融入现代设计，丰富传统工艺的题材和产品品种，提高产品品质，培育知名非遗品牌，使传统工艺在现代生活中得到新的广泛应用。同时，开展一系列民俗民间文化活动，将传统技艺与现代传播手段相结合，通过慕课、短视频、公众号线上传递非遗手艺和非遗活动，将非遗资源转化为公共文化产品，供公众欣赏、学习、实践。今年6月，枣庄市举办“非遗传承 健康生活”系列活动，展示展演龙氏制衣传统服饰、百变奇声等非遗项目，通过线下展演、线上公众号展示两种形式，将枣庄非遗文化传播到全国各地。此外，枣庄市连续多次组织齐村砂陶、葫芦烙画、大郡泥塑等非遗项目参加非遗博览会、民俗展演等活动，组织非遗进学校、进景区、进社区、进乡村等系列活动，在传承和弘扬民族文化的同时，扩展非遗产品销路，提高贫困人口收入。

与此同时，枣庄市市中区创新销售模式，打通线上销售渠道，线上线下相结合，促进非遗活态传承，让老手艺转化为脱贫新动力。组织非遗购物节并广泛发动非遗老字号、传承人等参加，组织了多家非遗项目商家入驻淘宝、飞羊网等电商平台，包含陶器、工艺品、食品等品类。扩大产品宣传，积极借助新媒体等资源，创新传播渠道，加大线上宣传力度，提升非遗扶贫产品的知名度。开展“非遗推介”直播活动，集中推介齐村砂陶、尚岩土陶、奇味辣猪蹄、黄花牛肉面多种特色非遗的产品，吸引了十几万人关注。组织非遗产品参加旅游商品大赛、各类展会，进入东湖、仙坛山温泉小镇、台儿庄古城等旅游景区，进入夜市、文化大集等进行展示展销。

枣庄市市中区齐村镇的炻陶产业是省级非遗项目，齐村镇先后投入资金600余万元扩大产业规模，改造完善制作室、展览室、设计室、普及室，研发陶土成分5种，搜集整理枣庄本地传统轴料配方300多种。镇政府依托炻陶产业，建设了齐村镇乡村振兴产业示范服务中心，打造可复制可推广可借鉴的增收模式，趟出了一条“炻陶＋扶贫”的脱贫新路子。目前，齐村镇现有陶窑14座，年产沙窑产品10万余件，年销售额500万元，带动乔屯、杨岭、李岭等村共30户贫困户就业。除炻陶外，齐村镇还立足峡谷会盟文化、木器、笤帚等产业项目、舞龙舞狮等传统技艺探索“旅游+扶贫”“工艺+扶贫”“游艺+扶贫”的非遗助力脱贫新道路。2020年，齐村镇被评为山东第三批“非遗助力脱贫、推动乡村振兴”典型乡镇，系枣庄市唯一。

依托丰厚的非遗资源，枣庄市市中区将传统技艺与创新工艺结合起来，在保护和传承非遗的基础上，探索非遗助力脱贫的新道路，使非遗焕发出新的生机与活力。

（大众日报客户端记者 于新悦 实习生 王月华 报道）

责任编辑： 李文     签审： 周京臣

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