“大寒”逢“腊八” 备上粥蒜驱严寒

2021-01-20 09:23:48 发布来源：大众日报淄博融媒体中心

淄博1月19日讯今天是农历的腊月初七，明天将会迎来中国传统的腊八节。巧合的是，今年的腊八节同时也是大寒节气。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，从“腊八”开始，意味着就正式拉开了过年的序幕。

作为传统忙年的第一个重要节点，每到腊八节，不少市民便着手于剥蒜买醋，泡腊八蒜，喝腊八粥。1月19日下午，在淄博市张店区龙御九级村居民潘慧家中，欢声笑语不断。“腊八节马上到了，今天一早，我专门去早市买了5斤大蒜，这样就能多泡几罐腊八蒜，跟亲戚朋友分享。”潘慧笑着说。

酸脆的“腊八蒜”配上热腾腾的“除夕饺”，是不少市民年夜饭的标配。为了制作出美味的腊八蒜，潘慧可谓做足了功课。“首先装腊八蒜的容器必须无水无油，剥完的大蒜冲洗后也要擦干或晾干。”她介绍：“将大蒜尾部切除可以更好地入味。另外，泡蒜一定要用小米醋，可以在醋里加一些红糖，这样腊八蒜口感好，味道也会更丰富。”

（大众日报淄博融媒体中心记者高阳报道）

责任编辑：高昕彤

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