济南

淄川峨庄肉蛋:美食传百年 浓浓年味锅里来

2021-01-30 17:54:50 发布来源:大众日报淄博融媒体中心

1月29日,凛冽寒风吹拂,淄博天气寒冷。不过,淄川区太河镇东东峪村的叮咚小院却飘出了香味,厨房里一派炉火喷薄、热气蒸腾的景象。

当天中午,48岁的淄川人孟欣做的是当地一道传统特色美食——峨庄肉蛋。

峨庄肉蛋,当地人又称炸肉蛋,是淄川峨庄一带的特色美食,已有百年以上的历史。2019年,“峨庄肉蛋制作技艺”被市政府公布为第六批市级非物质文化遗产。

在过去,婚丧嫁娶,逢年过节,当地老百姓都会做这道菜。随着社会发展和人们生活水平的提高,这道菜又被赋予了新生命,分为多种吃法,满足着不同人的味蕾。

大众日报客户端记者 刘磊 孙渤海 见习记者 张晗 通讯员 郭燕群 报道

责任编辑: 高昕彤     

网友评论
滑动提交数据

扫一扫下载
大众日报客户端

备案号 鲁ICP备11011784号  互联网新闻信息许可证编号:37120180020

Dazhong News Group(Da Zhong Daily)    大众报业集团(大众日报社)    版权所有    联系电话:0531-85193690