淄川峨庄肉蛋：美食传百年浓浓年味锅里来

2021-01-30 17:54:50 发布来源：大众日报淄博融媒体中心

1月29日，凛冽寒风吹拂，淄博天气寒冷。不过，淄川区太河镇东东峪村的叮咚小院却飘出了香味，厨房里一派炉火喷薄、热气蒸腾的景象。

当天中午，48岁的淄川人孟欣做的是当地一道传统特色美食——峨庄肉蛋。

峨庄肉蛋，当地人又称炸肉蛋，是淄川峨庄一带的特色美食，已有百年以上的历史。2019年，“峨庄肉蛋制作技艺”被市政府公布为第六批市级非物质文化遗产。

在过去，婚丧嫁娶，逢年过节，当地老百姓都会做这道菜。随着社会发展和人们生活水平的提高，这道菜又被赋予了新生命，分为多种吃法，满足着不同人的味蕾。

（大众日报客户端记者刘磊孙渤海见习记者张晗通讯员郭燕群报道）

责任编辑：高昕彤

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