视频|大山安林八大碗：传承传统民族文化

大众日报记者姜斌

2021-02-03 22:45:02 发布来源：大众报业·大众日报客户端

大山古村，历史悠久，自汉代就已有先民定居。三国一代政治家军事家亲临碣石，以观沧海，历经元明清民国至今七百余年，八大碗源于大山，兴于明清，是当地人婚庆，重大节日宴请亲朋的主要宴席。大小八碗是鲁北特有的必备佳肴盛宴，更是中华饮食文化的重要组成部分。

大山安林八大碗不同与其他地方宴席，独具特色，历史性，文化性，地域性。大山八大碗不仅仅是一种美食，更是一种民族文化。其制作大山八大碗以其选材讲究，制作独特面美名远扬。

大山安林八大碗内容：四喜丸子、白水（卤五花肉片）、鸡丝、清蒸梭鱼、炸虾段、小丸子、松肉、藕合（根据材料的准备选其八种），是人们对美好生活的向往与期盼。

大山安林八大碗制作精细，配料独特，色香味俱佳，所有选材严格按照卫生、养生使用。大山八大碗待客虽是一种美食，更是一种礼仪，是对宾客的尊重，体现主人待客的隆重与热情。

大山古镇有神话传说，在漫长的历史长河中，有些特色饮食已经失传，但大山八大碗在人们心中的地垃从未改变，它的食用水离不开大山古井，今天我们只有对它深入的挖掘保护，传承下去，才能让更多的人品尝到正宗的八大碗列入大宴。

（大众报业·大众日报客户端记者姜斌通讯员刘连坤报道）

责任编辑：霍丽娜签审：王菁华

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