视频丨东明粉肚：新春走亲访友“抢”着买的美食

大众日报记者王兆锋蒋鑫

2022-01-27 10:44:33 发布来源：大众报业·大众日报客户端

作为省级非遗和菏泽传统名吃，李全德牌香肠香肚，一直是市民餐桌上的“常客”，也是走亲访友的必备礼物。随着春节临近，这个“抢”着买的美食——粉肚更是一“肚”难求。

李全德香肚源于南京，传于濮阳，兴盛于东明，经过80多年的发展，已经成为菏泽市及周边极具标志性的美食之一。作为省级非遗和菏泽传统名吃，李全德牌香肠香肚，一直是市民餐桌上的“常客”，也是走亲访友的必备礼物。

粉肚的做法看似很简单，其实也有不少的奥妙包含在其中。以80%鲜猪前腿肉，搭配20%绿豆粉为主要原料，加入砂仁、花椒、香油等佐料，拌匀，再装入猪尿浮，系口，使它变成球状。文火煮熟后，色、香、味一应俱全。刚出锅时，那香味更是诱人。粉肚在没切之前，圆溜溜似球，切开后，又软又香的粉肚肉完全暴露面前，难怪成为市民“抢”着买的美食。

（大众报业·大众日报客户端记者王兆锋蒋鑫通讯员刘园煕报道）

责任编辑：梁利杰

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