济南

视频丨东明粉肚:新春走亲访友“抢”着买的美食

大众日报记者 王兆锋 蒋鑫

2022-01-27 10:44:33 发布来源:大众报业·大众日报客户端

作为省级非遗和菏泽传统名吃,李全德牌香肠香肚,一直是市民餐桌上的“常客”,也是走亲访友的必备礼物。随着春节临近,这个“抢”着买的美食——粉肚更是一“肚”难求。

李全德香肚源于南京,传于濮阳,兴盛于东明,经过80多年的发展,已经成为菏泽市及周边极具标志性的美食之一。作为省级非遗和菏泽传统名吃,李全德牌香肠香肚,一直是市民餐桌上的“常客”,也是走亲访友的必备礼物。

粉肚的做法看似很简单,其实也有不少的奥妙包含在其中。以80%鲜猪前腿肉,搭配20%绿豆粉为主要原料,加入砂仁、花椒、香油等佐料,拌匀,再装入猪尿浮,系口,使它变成球状。文火煮熟后,色、香、味一应俱全。刚出锅时,那香味更是诱人。粉肚在没切之前,圆溜溜似球,切开后,又软又香的粉肚肉完全暴露面前,难怪成为市民“抢”着买的美食。

(大众报业·大众日报客户端记者 王兆锋 蒋鑫 通讯员 刘园煕 报道)

责任编辑: 梁利杰     

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