快过年了，分享一道莲藕香菇猪肉丸。寓意团团圆圆，营养均衡，味道鲜美，弹嫩多汁，鲜润不腻，可以多做点放冰箱冷冻保存，可以做汤，清蒸，炸丸子等多种吃法。
备料：
猪肉，莲藕，香菇，葱，姜，胡椒粉，生抽，老抽。耗油，百菇粉，盐，淀粉
具体做法：
1.猪肉选择肥瘦相间的，洗净，用绞肉机绞碎，放盆里备用。
2.鲜香菇洗净，剁碎备用。
3.莲藕去皮洗净，用刀背拍碎，再剁细一点的颗粒，备用。
4.葱姜切末备用。
5.调馅，肉馅放葱姜末，生抽老抽耗油，盐，百菇粉，朝一个方向搅打至粘稠，（可以少放点水搅打，不要放多了，莲藕香菇都含水分）。再加入莲藕颗粒、香菇末。淀粉搅匀，反复摔打，让口感更O弹。
6.带一次性手套，把肉馅做成大小均匀的丸子。摆放盘里，然后放冰箱冷冻。冻好后，放保鲜袋里保存。这样方便食用。