分享一道油豆皮糯米肉卷，是一道常见的春节传统菜肴，其寓意主要围绕着吉祥、富足和团圆的美好愿望。这道豆油皮糯米肉卷，糯米肉馅是一道融合了豆皮韧性、糯米软糯与肉馅鲜香的传统美食，
备料：
油豆皮、糯米，香菇，胡萝卜。猪肉，葱姜，生抽，老抽，耗油，百菇粉，胡椒粉，淀粉，盐，
具体做法：
1. 猪肉洗净，用绞肉机绞成猪肉碎末。放盆里备用。
2.糯米提前泡四个小时，沥干水，上锅蒸熟，放凉备用。
3. 香菇洗净切小丁，胡萝卜切成丝再切成末备用。
4.葱姜切末备用。
5.肉馅盆里放葱姜末，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，朝一个方向搅拌上劲，可以放少量水，继续搅拌均匀。
6. 糯米饭、胡萝卜末香菇末都放入肉馅里搅拌均匀，馅料就调好了。
7.包卷，油豆皮铺平，放一条糯米馅，两边折叠，从一头卷起，卷紧成卷，用淀粉水封口，放蒸屉上。
8.开大火，把卷好的糯米卷上锅蒸 20分钟 即可。
9.然后把糯米肉卷放盘里凉凉，可以多做点，装保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下，喜欢清淡的，直接切段就可以吃了。
10. 还可以煎一下更香，蒸好后，平底锅少油，把肉卷两面煎到金黄，外脆里糯。更好吃。