春分麦起身一刻值千金

春分麦起身一刻值千金

2022-03-20 大众日报 03版

  □记者卢鹏通讯员初宝瑞报道   “春分到,蛋儿俏”。3月19日,滨州市滨城区清怡小学学生在玩“立蛋”游戏。

  □ 本报记者 卢昱
  乾坤平分昼夜,恰是燕子来时。今日春分,太阳正当赤道上方,它将自己的光一丝不苟地均分给了地球南北。此后,太阳光照射北半球的时间越来越长,直到秋分。春天也坐稳了它的江山,时和气清,冷暖宜人。
  古人将春分的物候一分为三:一候玄鸟至,“玄鸟”即背羽大都呈灰蓝黑色的燕子,它春分而来,秋分而去,“燕来还识旧巢泥”;二候“雷乃发生”,春分后五日,阴阳相薄为雷,雷为振,为阳气之声;三候“始电”,再五日,雨来看电闪,云过听雷声,山色连天碧,林花向日明。
  春分是农事的重要节气,正如民谚“春分麦起身,一刻值千金”所云,此时冻土层已完全融化,冬小麦生长拔节,大地一片生机,春管、春灌、春耕、春种进入繁忙阶段。受去年罕见秋汛影响,山东多地冬小麦播期延迟、晚播麦面积较大,弱苗比例高于往年,在田间管理的关键时节,“春分麦起身,肥水要紧跟”。
  在民间,有不少谚语根据春分时节的降水状况以及温度高低,来预测未来的天气和年景,如“春分有雨到清明,清明下雨无路行”“春分日有雨,秋分日大水”“春分有雨是丰年”“春分不暖,秋分不凉”。此外,春分的风也是重要的预测物,如“春分西风多阴雨”“春分刮大风,刮到四月中”“春分大风夏至雨”,皆属此类。
  春分时,也是加工生活副食品,比如酒类、醋类的好时机。在漫长的人文历史演变中,“春”还是“酒”的转喻,这与春分有着千丝万缕的关系。在山东多地旧县志中,有大量春分“酿酒、拌醋”“为春酒”的记载。究其原因,或因古时酿酒为手工操作,酒精度较低,气温过高,酒容易酸败,难于保存,故多在春冬时节酿造。山东老乡贾思勰在《齐民要术》一书中多次提到“春月酿之”,诸如“黍米酎法”“粟米酒法”“魏武帝上九醖法”“黍米法酒”“作当梁法酒”“秔米法酒”等,无不在春季酿制。
  除了酒、醋,春分时节还要啜茗品茶。这时候的绿茶,叶芽肥嫩、叶片柔软、齿颊留香。此时,浙、贵、滇等地已经到了采摘春茶的好时节。今年,西湖龙井茶有了“身份标识”,通过标识,可以追溯鲜叶来源地、茶树品种和鲜叶采摘、加工等过程。
  吃了春分饭,一天长一线。春分是长养的时令,百草丛生,野菜遍地;同时也是古代社会冬贮粮将尽、闹春荒的季节。人们在郊外采集各色宜食的春草野菜,作为时令饮食,以补益身心。儿童更是有大把时间享受春光,在山东各地,流传着诸多歌唱野花野草的童谣,它们与《诗经》有着相似的“思无邪”。除了吃春菜,孩子们还会在春分时延续放风筝、立蛋等节俗。
  春分时,经常会发生短暂的“倒春寒”现象,因此也要注意防寒保暖。待暖和后,人们正好可以抓住春分这一调和阴阳的养生好时机,顺应天时,夜卧早起,放松心情,多些户外活动,以接纳春气。