1969年的老酒每斤价值达上万元，这家酒企为酒坛上保险

大众日报记者张依盟徐超超

2017-09-18 22:11:18 发布来源：大众报业·大众日报客户端

原酒是酒厂的核心资源之一，有老酒才能做好酒，老酒的储量直接影响酒质。近日，记者走进山东景阳冈酒业有限公司，公司内大部分楼房地下一层都是按照原酒储存库设计，存有上世纪六十、七十、八十年代的老酒，其中最早的老酒为1969年生产的兼香型陈酿酒，目前该酒每斤价值达上万元，存量日益减少，弥足珍贵。

2015年，在董事长赵传新的主持下，公司利用废旧库房建设“陈年酒庄”，依托丰富的老酒资源，建设了鲁西颇具规模的私人藏酒基地，为懂酒、爱酒人士提供了品尝英雄酒、领略酒文化的理想场所。2015年、2016年，山东景阳冈酒业依托景阳冈陈年酒庄两次成功举办景阳冈老酒封藏大典。

“景阳冈陈年酒庄内的陈酒储存仓库保持环境安全稳定，储酒容器采用代表国内高质量的隆昌碧檀陶瓷公司生产的酒坛。”赵传新介绍。每一个封存的酒坛都有统一的编码和认储证书，并由保险公司承保，在酒厂的监督下才可以进行转让。

酿酒是传统工艺与现代创新的结合。景阳冈酒业是山东省粮食酒重点生产厂家，酿酒基地主要使用传统酿酒设备，继承景阳冈酒传统酿造工艺酿造传统白酒，现有窖池近千座，具有年产万吨粮酒的生产能力，能生产浓香、酱香、兼香、芝麻香四大香型的产品。同时，基地还拥有一批经验丰富的酿造技术人员，在技术创新中注重基础工艺的改革，不断采用新技术、新工艺。景阳冈酒业生产窖泥采用的“北斗工艺”以及“双轮底”工艺发酵技术，都已是企业的创新成果，为企业发挥着巨大的效益。

“酿酒基地还根据季节不同，对配料比例、入池水分、降温控酸、原料颗粒度、日常管理等方面进行调整，保证酿酒质量。”工作人员介绍说。对酿酒工艺的适时微调，正是山东景阳冈酒业产品保持高品质的秘籍之一。

责任编辑：禹亚宁

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