闲话老字号，兴衰总关情。

“泰康”创立于1914年，位于山东省济南市经二纬四路口，是济南开埠之后的著名“南货店”。

1914年，第一次世界大战爆发，日本人入侵青岛。某天，青岛华德泰百货公司徐咏春和青岛万康糕点店庄宝康到济南游玩考察，看到济南作为全省政治、经济中心的地位，具有较强商业机会，于是二人商定，各自出资2500个银圆，在济南设店经营南北杂货和糕点。店名取自二人原企业号“华德泰”、“万康”中的各一个字，定名为“泰康号”，由万康派乐汝成担任经理。乐汝成虽说当时只有22岁，但精明能干，不但深谙南北货经营之道，还熟悉罐头进口贸易。“泰康号”主要经营西式糕点、罐头，尤其以花式奶油蛋糕、油茶、月饼和五香熏鱼最负盛名，并且远销到京津沪等地。

1914年6月，“泰康号”在济南经二路纬三路正式开业。当时济南糕点业并不发达，所以“泰康”开业后生意异常火爆。从1919年起，由于经营效益较好，“泰康号”相继在济南市院西大街和普利街开设分店，并购买了望平街19号扩建工厂。再后来，“泰康”于1925年在汉口设立分厂，次年在青岛设立了第四分公司。1927年在上海设立分公司，在繁华的南京路上设立了泰康门市部。

1918年，“泰康号”因参加抗日游行，当晚店铺遭到日本人疯狂打砸，事件曾轰动一时，当时的《大公报》《申报》等报纸都在头条进行了报道。“泰康号”的爱国行动得到了广大市民的同情和支持，“泰康号”顾客盈门，销量大增，其后产业亦日益扩大。

1928年，泰康的管理层由济南搬到上海的黄金地段——南京路766—768号。到上世纪三十年代初，“泰康号”已在青岛、上海等城市设立了10个分公司。

另值得一提的是，“泰康号”创立时正值一战期间，战火正酣，海上交通阻塞，但“泰康号”想方设法拓展业务，通过与外商建立直接联系，主打罐头进口贸易，渐渐地，京沪铁路沿线至全国各大中城市的主要商家柜台上都有“泰康”罐头。

做进口罐头贸易时间一长，“泰康”看到了巨大商机，开始自行研究开发生产罐头，逐渐成为中国罐头食品业的龙头。在此之前，泰康还从国外引进了饼干生产线，在济南设厂生产饼干，罐装“金鸡饼干”在济南、青岛和上海畅销，享有很高的声誉，堪称中国饼干产业的鼻祖。

1948年9月，济南解放后，泰康经营管理层通过争取新政府的政策支持确定了“前店后厂”的生产定式和经营格局。1956年，泰康公司响应政府号召，积极实行公私合营，并对资方进行社会主义改造。

2006年11月7日，泰康被原中华人民共和国国内贸易部认定为“中华老字号”，现品牌持有人为济南百吉康食品有限公司。

尤其值得一提的是，当年泰康在上海的“分店”至今仍在经营，且规模巨大。只是，济南和上海的“泰康”已经没了关联。

（据山东老字号官网等整理报道，通讯员武咏洁参与采写）

责任编辑： 武宗义    

打开大众日报客户端阅读全文