视频|枣庄辣子鸡烹饪技艺成为省级非遗
大众日报记者 孟令洋
2021-11-29 23:33:00 发布来源：大众报业·大众日报客户端
近日，山东省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，枣庄辣子鸡烹饪技艺等九个项目榜上有名。
此次省政府批准省文化和旅游厅确定的第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录共计95项，省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录共计74项，其中枣庄台儿庄区申报的蚕丝织造技艺（传统手工蚕丝制作技艺、台儿庄蚕丝被制作技艺），滕州市申报的鲁班锁制作技艺、松花蛋制作技艺、传统皮具制作技艺（牛皮具牛蜡制作技艺），峄城区申报的粉皮制作技艺（阴平石泉粉皮制作技艺）等五项传统技艺，被批准为山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。
其中，枣庄辣子鸡是承载了几代人饮食记忆的乡土美食，是枣庄独树一帜的珍美肴馔。300年来，食用辣子鸡的习俗不断持续延伸，2016年枣庄市被命名为“中国辣子鸡之乡”，2018年国家农业农村部举办的“首届中国农民丰收节”，评选出“枣庄辣子鸡”为“山东四大美食”之一。
另外，滕州市申报的传统音乐唢呐艺术（鲁南鼓吹乐）、山亭区申报的传统美术泥塑（枣庄泥塑）、市中区申报的传统技艺枣庄辣子鸡烹饪技艺、台儿庄区申报的传统技艺蓝印花布印染技艺（泥沟青花布印染技艺）等四项被批准为山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目。（大众报业·大众日报客户端记者 孟令洋 通讯员 李全基 报道）
责任编辑： 苏子龙
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