近日，一道黄焖鸡米饭把山东美食带“火”了。民以食为天，自古以来，我国不仅烹调技术高超，饮食器具也非常考究。

簋（guǐ）是用于盛放煮熟饭食的器皿，相当于现在的大碗。簋也用作礼器，圆口，双耳。收藏于山东博物馆的西周颂簋，高30.1厘米，口径24.2厘米，盛食器。制作于西周晚期。其造型秀美，隆盖、圆腹、圈足，双耳造型别具一格，状如一变形龙首口吐祥云，珥与圈足下的三小足形状相若，相映成趣。纹饰以窃曲纹为主纹，搭配使用瓦纹和垂鳞纹，繁简呼应，疏密有致。铭文篆刻工整秀丽，典雅规范。

豆（dòu），《说文解字》注：“古食肉器也”。原本指像高脚盘一样的盛食物的器具。因“菽”与“豆”的古音本相近，两者渐渐通用，到了秦汉之际，就开始把“菽”（现在的豆科植物）称作“豆”了。收藏于齐文化博物馆的汉银豆，属于西汉时期，高11.0厘米，口径11.4厘米。1979年出土。子母口带盖，平盖微弧，顶置三个铜制兽形钮。豆盘浅腹内收，小平底，下接铜制矮圈足。器身及盖面均捶揲两圈尖瓣形凸泡饰，尖端相对，交错排列，简洁大方。它中间的银盒有交错的莲花瓣装饰，反映了中西文化的交流，据考证，是中国丝绸之路最早的见证之一。

簠（fǔ）是中国古代祭祀和宴飨时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具，《周礼·舍人》:“凡祭祀共簠簋。”簠的基本形制为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，合则一体，分则为两个器皿。簠出现于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，战国晚期以后消失。收藏于滕州市博物馆的西周薛子仲安簠为春秋盛食器，高16.5厘米、长29厘米、宽24厘米。1973年出土。青铜簠是由形制、纹饰基本相同的器、盖两部分组成的一种食器，两部分均呈长方斗形，有斜直的四壁，两侧短壁上对称分布有半环形兽首耳，方形圈足四壁均有近长方形缺口。这件青铜簠失盖，通体有纹饰，四壁近口部饰一周窃曲纹，窃曲纹和圈足之间则饰一周龙纹。器内底阴刻有铭文15字，显示该器为薛子仲安所作。

鬶（guī）是一种炊、饮两用的陶制器具，形制与鬲相似。《说文·鬲部》:“鬶，三足釜也。有柄喙”，主要用于炖煮羹汤、温酒等，做好后可作为餐具直接端上筵席。收藏于山东博物馆的橙黄陶乳钉纹鬶属于新石器时代龙山文化，高29.3厘米，1960年出土。长流高颈，身形似兽，三袋足支撑器身，颈身间由一绳纹鋬相连。乳钉纹遍布器表并在腹部饰有凸弦纹及盲鼻。

盉（hé）为古代酒器，用青铜制成，多为圆口，腹部较大，三足或四足，用以温酒或调和酒水的浓淡。盛行于中国商代后期和西周初期。后作“和”，如：调盉（调味）。收藏于山东大学博物馆的商兽面纹铜盉属于商代，通高37.4厘米、流管长11厘米，济南大辛庄遗址出土，一组两件，大小、形制相同。顶盖圆鼓，上有一斜流。扁带状鋬，鋬首作兽首状，三肥袋足。通体饰兽面纹。封顶盉在安阳殷墟之外鲜有发现。满饰精美纹饰的商代封顶铜盉在全国唯此一对，其珍贵程度非同一般。

中国饮食文化距今已有8000多年的历史，在这漫长的历史岁月中，繁荣的不单单是饮食文化。这些生僻的汉字，蕴藏着中国古代丰富的饮食器具文化信息，让我们看到古人在饮食器具上的追求和智慧，不禁引以为豪。

（大众日报客户端记者 张依盟 报道）

责任编辑： 吕晗    

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