一般山药都是竖着长，而巨野县董官屯镇义和庄村农民种植专业合作社采用“浅生槽种植模式”，种出了“横着长”的紫山药。

10月27日，在巨野县董官屯镇义和庄村的一片种植区，农民种植专业合作社社长李方岭现场就挖出一根又粗又大的紫山药。这种山药不光表皮是紫色的，果肉也是紫色的。用刀切开后，山药的果肉切片呈现出晶莹剔透的亮紫色，有一种如玉般的质感，看上去就让人产生一种莫名的食欲。

李方岭介绍，这种紫色的山药，名叫紫玉淮山，是农民种植专业合作社从江西省引种的。紫山药也称"紫人参"，肉质紫红色，花青素含量比较高，富含淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。由于蛋白质含量很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢，被视为养生珍品。

传统的山药种植，首先要选择一个好的沙土地，在地里面挖1-1.5米左右的种植沟，然后再打眼，埋种、封沟……，山药竖着扎根，竖着长。李方岭说，他们采用的是“浅生槽种植模式”，只需要挖开20公分左右的浅表土层，放入一个特制的U型塑料浅生种植槽，将稻壳铺在槽内，并在顶端预留出放种子的空位。再将浅生槽竖着平放在10-15度的土坡地上，然后撒上5cm厚的土层，将紫山药种放入预留的空位里，最后在表面铺上一层地膜，埋上土。

这样以来，包裹着紫山药的浅生槽就阻挡了紫山药向地里生长的道；其次，种子生长会因为重力表现出向地性，所以要将浅生槽放在小斜坡上，这样它就能顺着管槽定向生长，也就是让紫山药“横着长”了。

李方岭说，这样种植出来的紫山药，个头更大、更直，表面更光滑。此外，因为表面只有一层薄土覆盖，昼夜温差对作物产生的影响更大，使得其营养含量更丰富。相比传统种植法，浅生种植还能节省更多的人工成本，单是采挖时的人工成本就能比传统方法的低40%。

目前，这家合作社一共种植了80多亩地的紫色山药，平均亩产在4000斤左右，每斤山药售价8-10元，主要是销往天津和东北地区，合作社一年能获利130多万元。

（大众报业·大众日报客户端记者 赵念东 通讯员 谢新华 臧东明 报道）

责任编辑： 刘田     签审： 王菁华

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