视频｜灶台上，乡音里……家乡的每处角落里都是年味！
大众日报记者 陶相银 策划 王金龙 兰传斌 王菁华
2022-01-30 15:43:11 发布来源：大众报业·大众日报客户端
不知不觉又到了年尾，威海人即将迎来一年中最重要的节日——春节。而母亲作为这场盛大节日的重要参与者，从进入腊月就开始了隆重的忙年准备。
熏鲅鱼，绝对是威海地道的年味特色。把冷冻的鲅鱼切块腌制，放到油锅里煎至颜色变深，再将腌制鲅鱼的酱汤倒进锅里加热，上面隔空加上篦笼熏蒸，待到裹着鲜美汤汁的蒸汽进入到紧致的鱼肉，熏鲅鱼才算真正完工。而忙年才刚刚开始。
在威海的年味里，大锅是必不可少的元素。锅台里的灶火噼啪着起来，用大锅蒸上满满一锅寓意来年发财兴旺的发糕、寓意蒸蒸日上甜甜蜜蜜的大枣饽饽，在满屋子热气腾腾的香味里，年的脚步越来越近。
从远方回来的孩子们，最迫不及待的就是吃上一顿妈妈包的大个儿流汁儿的鲅鱼饺子。细腻的鲅鱼肉加上肥肉、韭菜剁成酱泥儿，包进巴掌大的饺子皮里，再放进大锅烧开的热水里，转上几个圈，打上几个滚儿。出锅的新鲜劲儿，是在外的游子心心念念的家的味道。而过年过的不就是这个味儿吗？
它在妈妈手工晾晒的肉肠里，也在她炸的麻花里；在她剪的红彤彤的福字里，也在陪她逛的商场、赶的农村大集里……
年味，说白了就是妈妈的手艺、家的滋味，是亲朋好友的团聚，是乡土乡音，是这土掉渣却亲切至极的家乡亲情与根。
生活在这片热土的人们，一年又一年，用勤劳筑起幸福生活，用岁月守望美好期待。
（大众报业·大众日报客户端记者 陶相银 通讯员 田常力 周杨 报道 设计 李扬 于海员）
责任编辑： 王菁华 李忠运
评论：
