视频 |“三揉三醒”技艺，把一缕浓郁麦香搬上餐桌
大众日报记者 程芃芃 策划 王金龙 兰传斌 王菁华
2022-01-20 16:44:58 发布来源：大众报业·大众日报客户端
在山东省与河北省交界处，有一个小村庄——山东省滨州市无棣县小泊头镇仝家庄村，村里有常住人口1400多人。仝家庄村拥有三个非遗项目——手撒网、仝家鼓和仝氏果穗花馍。因为花馍象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情，同时彰显着民俗文化的内涵，所以备受人们青睐。仝青海是仝氏果穗花馍的第三代传承人。
据仝青海介绍，仝氏果穗花馍的制作工艺是利用古法制作，采用“三揉三醒”的制作技艺，用纯引子老面头发酵，纯手工制作，优点是口感好，麦香味十足，保质期长，目前已经成为春节期间村民餐桌上的必备佳品。目前，仝氏果穗花馍实行订单式销售，采取线上线下销售，产品远销本地及京津冀地区，每到春节期间更是供不应求。
（大众报业·大众日报客户端记者 程芃芃 通讯员 董立富 蒋惠庆 报道）
责任编辑： 霍丽娜
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