视频丨大厨亮绝活儿创新美食接受品鉴

大众日报记者蒋鑫

2021-11-25 23:34:50 发布来源：大众报业·大众日报客户端

11月25日，菏泽市启动“新时代新鲁菜”创新大赛鉴评活动。据了解本次创新鉴评活动为期三天，其间共有50道菏泽美食接受鉴评。

活动首日现场，厨艺大师们纷纷亮出“独门绝技”，大家或是挥铲舞勺，或是备菜调汤。在他们烹调之下，不多时，“花开盛世”、“山药妃子笑”、“牡丹帝花”、“生炒羔羊肉”等一道道一道道香飘四溢、别具特色的创意美食呈现在大家面前。

本次参加鉴评的美食作品，除造型精致外，选料也十分考究，多数作品选用了牡丹花蕊茶、陈集山药、青山羊肉等具有菏泽特色食材。从“菏泽食材”到“菏泽味道”再到“菏泽文化”，一道道菜品既突出了营养、健康，坚持艺术审美完美统一，又突出了当地特色，注重与当地历史文化特色相结合，与当地材特质相结合，充分体现了菏泽市菜品优秀的文化内涵、人文素养和餐饮制作工艺水平。

据了解，本次鉴评活动采用集中鉴评的方式进行，评委们根据菜品的色、香、味、形、口感等评选标准进行综合打分。并根据各类菜品的总分高低采取一至五颗星的最终评价。

与此同时，参与本次鉴评的菜品也在“新时代新鲁菜”2021鲁菜创新大赛中参选，欢迎市民朋友为自己喜欢的佳肴点赞投票。手机下载央视频，搜索“山东总站”，点击“中央广播电视总台山东总站”账号，进入“新时代新鲁菜投票”入口为喜欢的菜品投票。（大众报业·大众日报客户端记者蒋鑫报道）

责任编辑：梁利杰

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