泰安市岱岳区市场监管局大汶口所开展肉制品加工监督检查

为切实规范卤味肉制品经营秩序，严防食品安全风险隐患，保障辖区群众饮食消费安全，近日，岱岳区市场监管局大汶口所深入辖区熟食卤味经营门店，开展肉制品加工售卖监督检查，以常态化巡查织密食品安全防护网。

检查现场，执法人员重点对店内卤制肉制品加工环境、成品储存条件进行细致核查，仔细查看食材进货票据、供货商资质、肉类检疫合格证明，督促经营者严格落实进货查验与索证索票制度，杜绝来源不明、检验不合格肉类原料流入加工环节。执法人员逐项检查从业人员健康证持证上岗情况、工作衣帽佩戴等个人卫生规范，叮嘱经营者做好加工器具清洗消毒、成品冷藏存放、食品留样登记等关键环节管控，避免熟食因储存不当发生变质、交叉污染。同时，执法人员现场讲解《中华人民共和国食品安全法》相关规定，耐心解答经营者在台账记录、标签标识、经营规范等方面的疑问，自觉合法合规经营。

下一步，岱岳区市场监管局大汶口所将持续加大肉制品、熟食类食品经营业态巡查频次，坚持日常巡查+专项整治相结合，以严格监管守住安全底线，以贴心服务护航商户发展，用实际行动守护辖区百姓“舌尖上的安心”。

（通讯员 张善学）