柿岩红丨柿岩齐乐谷藏着位“豆腐西施” 济宁夫妻扎根博山，一碗豆香留客心

豆腐脑在哪里都能喝到，为何红叶柿岩景区里的“豆腐坊”偏偏让人念念不忘？答案，藏在一对外地来淄创业夫妻的坚守里。

6月9日，记者走进位于淄博市博山区的红叶柿岩景区柿岩齐乐谷，一家名为“豆腐坊”的小店人气正旺。店主张华今年47岁，来自济宁。十几年前，她和丈夫范友文来到淄博打工。“一开始在饭店跟着老板干，生了老二之后，我们在博山买了房、安了家，就琢磨着自己干。”张华说，创业方向曾是两口子最大的难题。

偶然间，他们结识了博山一位做了一辈子豆腐的老师傅。张华回忆说：“师傅是老手艺人，做的豆腐豆香浓郁、远近闻名。我们跟着他学了这门手艺，从此开始做博山豆腐。”有了安身立命的本领，夫妻俩不仅真正在博山扎下了根，日子也越过越有奔头。

三年前，他们开始给红叶柿岩景区内的餐馆和酒店供应豆腐。“看到游客络绎不绝，我们就想在这里开一家店。”在张华眼里，柿岩齐乐谷潜力巨大，是开店的最优选择。于是，“豆腐坊”正式落户于此。

店里主要卖豆腐脑和豆浆。“我们的豆腐脑，全是真材实料，是地道的博山老味道。”张华一边制作一边介绍：“这是酸浆，把它均匀倒入熬好的豆浆里，不停搅动，乳白色的汁液慢慢绽开了花……”制作过程讲究而质朴：精选一级大豆，浸泡六个小时左右，再用山泉水磨浆，熬煮后用酸浆点制。“游客都说好喝，有一股浓浓的豆香，原汁原味。”张华自豪地说。

随着张华手中的勺子不停翻动，洁白的豆花悄然浮起，浓郁的豆香在空气中四散开来。

凭借良好口碑，“豆腐坊”的生意越来越红火。今年“五一”假期，这家小店的日均销售额在2000元以上。张华说：“希望柿岩齐乐谷越来越好，我也将一如既往地做好自己的豆腐脑，让全国各地的游客都能尝到博山的老味道，记住博山，记住红叶柿岩。”

（大众新闻·鲁中晨报记者 任灵芝 孙锐 通讯员 李文惠）