□记者栗晟皓报道 　　“2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会”于2月24日在日照开幕。来自全国各地的150余家参展商、50余家采购商、40余家社区联盟组织以及30余名自媒体“大V”等齐聚日照。

2月24日至26日，“2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会”在日照举办。来自全国各地的150余家参展商、50余家采购商、40余家社区联盟组织以及30余名自媒体“大V”等嘉宾齐聚日照，合力描绘海洋食品预制菜发展新蓝图。

与大会同期举办的海洋食品预制菜博览会是日照首届海洋食品预制菜专业展览会。现场展出的1000余种由海洋食品预制菜制成的美食，吸引了5.7万人次的观众驻足品鉴购买。博览会现场累计成交额480余万元，来自全国各地的海洋食品预制菜上下游企业累计达成合作协议63项。

“这是海洋食品预制菜领域内的第一次全国性大会，也是日照市吹响‘日照预制’冲锋号，抢占海洋食品预制菜产业高地迈出的重要一步。”日照市工业和信息化局党组书记、局长马先升说。

如此大规模的盛会缘何花落日照？

省工业和信息化厅副厅长孔庆成给出的答案是：日照水产品特色鲜明，凭借雄厚的产业和资源优势，在海洋食品预制菜领域取得了长足发展。在日照举办海洋食品预制菜发展大会，条件得天独厚，前景美好广阔。

海洋食品预制菜是其中一个细分产业领域，凭借着菜品味道鲜美、营养丰富、低脂高蛋白等优势深得消费者的“芳心”。喜欢尝试新鲜事物的年轻人、每日在工作岗位忙碌的上班族、行动不便的老年人，逐渐成为预制菜消费市场的主力人群。随着消费群体的规模的不断扩大，预制菜产业的发展也迎来了“黄金期”。

目前，日照市预制菜企业数量已发展到百余家，其中水产品预制菜相关企业占比约40%，已经形成从养殖捕捞、精深加工、进出口贸易于一体的完整产业链。同时，美佳集团、荣信集团等本地水产龙头企业的快速发展，带动日照市2万余人参与水产加工行业之中，这为日照市冲刺海洋食品预制菜“新蓝海”奠定了技术、产业、人才基础。

在与大会同期举办的海洋食品预制菜博览会现场，同样是人山人海的场景。在中央展台和各参展商展位上，千余款海洋食品预制菜制成的美味佳肴琳琅满目，扑鼻的美食香气在整个展厅中弥漫，前来参观的采购商和市民在欣赏美食的同时，还不忘采购一批心仪之选。

香喷喷的佛跳墙、热气腾腾的水煮鱼、外酥里嫩的炸虾饼……只需短短三五分钟，便被端上餐桌。相较于购买原始食材从头制作而言，消费者与美食的距离大幅缩短。烹饪流程原本繁琐的美食，随着预制菜的诞生而“飞入寻常百姓家”。

“围绕做大做强日照海产品预制菜品牌，日照市将聚焦养殖捕捞、精深加工、仓储物流、市场交易、标准制定、消费场景创新等全产业链，着力强龙头、补链条、兴业态，加快建立健全覆盖全产业链、全要素的标准体系，多渠道放大品牌影响力和区域知名度，聚力打造中国海洋食品预制菜名城。”马先升说。（大众日报记者 栗晟皓 报道）

责任编辑： 刘宪伟    

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