在正在举办的第三届中国国际消费品博览会上，山东7家预制菜企业“火”出圈，受到参会嘉宾和现场观众广泛关注。

“这一次，山东组织得利斯、春雪、仙坛、先每、好煮夫等预制菜品牌企业参展消博会，助力山东预制菜产业可持续发展，提高产业核心竞争力，同时希望借助消博会平台把山东的预制菜推介给全球客商。” 省商务厅服贸处副处长魏文胜说。

登陆欧美、澳洲餐桌，也在日本居酒屋“抢占地盘”

在荣成浦臣水产有限公司，展厅内展示着鱿鱼排、鱿鱼圈等数十种不同种类的预制菜产品。“这些是主打产品，销往欧美、澳洲、日韩等60多个国家和地区。”公司经理张书栋介绍，“公司每年营业额约为7亿元，国外市场占了85%左右。”

无独有偶，在山东持续组织开展的“出境洽谈商务”活动中，主营海鲜制品的日照美佳集团副总裁费守成随团赴日本时发现，现在日本的居酒屋较3年前而言，预制菜和混合类的产品需求明显多了。今年日照美佳已下定决心强化产品研发力度，复合型预制菜、调理品等附加值更高的产品将是今后发展的重点。

为何预制菜会频受海外市场青睐？首先是中国文化在海外的成功传播，带动了美食文化在全球范围内“走红”。无论是重庆火锅还是九转大肠，乃至一道普普通通的番茄炒蛋，都能引得“老外”们赞不绝口。而在国外，能用好中餐煎炒焖炸各种技法的人实属罕见，于是，预制菜就成了外国人心中最好的中餐“平替”。

近几年的疫情也为预制菜的走红提供了土壤。不只在国内，国外的“宅”经济也要求更多口味丰富、营养均衡的食品登录市场。预制菜的出现丰富了疫情期间“宅”家“老外”的餐桌，给他们在炸鱼薯条汉堡以外多了一份选择。

发展预制菜经济，山东有“先天优势”

山东的海鲜类预制菜、鲁菜类预制菜最受海外市场欢迎。其中海鲜预制菜更多发往日本、韩国等临海国家，鲁菜类预制菜则在欧美等“重口”国家地区走俏。可以看出，山东预制菜的主打产品恰恰“长”在了海外市场的“味蕾”上。

发展预制菜经济，山东有“先天优势”。山东的农业在全国首屈一指，是首个农业总产值过万亿元的省份。依托坚实基础，山东预制菜产业发展走在全国前列。据统计，目前山东有9000余家预制菜相关企业，占全国13%，7家企业在A股上市，预制菜企业数量及上市情况，均居全国首位。融合了一、二、三产的山东预制菜迎来了黄金发展期。小小一盘“菜”，正在撬动一个大市场。

除了市场上的先天优势，政策在背后的推动也为预制菜经济的发展打开通道。省政府工作报告提出，启动预制菜“十百千”培育行动，打造一批预制菜产业高地。抢抓预制菜产业“风口”，我省近年来充分利用农产品标准化、品牌化、产业化程度高的基础优势，省市县三级联动、竞相发力，在龙头企业培育、产业集群打造、菜品新品研发、品牌品质塑造等方面聚焦聚力。

3月14日，山东预制菜产业联合会在济南成立。该行业协会目前已发展鲁商集团、龙大美食、春雪、惠发、得利斯、诸城外贸等在内的400余家会员单位，基本涵盖省内预制菜龙头企业。这意味着山东预制菜相关企业的集群式发展拉开帷幕，并将在后期推动山东预制菜产业高质量发展方面起到关键作用。

严控品质、聚沙成塔、深耕市场、海外寻“机”，山东预制菜产业发展步稳蹄疾。随着“好客山东、好品山东”品牌影响力不断扩大，在不久的将来，不止“孔夫子的话”，“孔夫子的菜”也将越来越国际化。

原文链接：预制菜受热捧，山东味道“香”遍全球

责任编辑： 王志浩     签审： 吴永功

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