12月7日，大雪节气追逐朔风，翩跹降临齐鲁大地。自此日起，仲冬启幕，天气越发寒冷，天空中的水汽将凝结为落雪。古人敏锐地观察到这种变化，并解释说：“大者，盛也，至此而雪盛也。”

古人将大雪节气共分为三候：一候鹖旦不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。此时寒意正盛，夜鸣求旦的寒号鸟也停止了啼叫；而正所谓盛极而衰，随着阴气达到极盛，世间阳气也逐渐回升，老虎开始求偶、马兰草奋力抽芽，大自然进入新的循环周期。

在中国传统文化中，雪不是寒冷的代名词，独有澡身、洗心的特殊温度。在济南，有一座酷似花骨朵形状的华不注山，作家李一鸣认为：“我的心中，正扬起一场大雪，雪中的华不注，苍然盛放。”在他看来，“华不注”一直孤独地含苞待放，只有在纷纷大雪中它才得以真正开放，因为无尽的雪花是“华不注”的花朵。在“雪窝”烟台、威海，此后会有银装素裹、玉树琼花的盛景，在蔚蓝海天映衬下，犹如一幅泼墨山水长卷，宁静淡然。

早在西汉时，人们就察觉出雪花六瓣的现象，有“凡草木花多五出，雪花独六出”之说，也就有了后世“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”的诗词。在唐代时，民间已有雪神信仰，雪神姓滕、名六。因滕国（在今枣庄滕州一带）国君滕文公去世后下了场大雪，不便按时举行葬礼。当时人们说，这是滕文公想稍微停留一下，安抚社稷江山，所以降大雪延迟殡葬日期。这种说法与“雪花六出”的现象结合，让雪神从神坛走到民间。

对乡土世界来说，积雪如积粮。大雪不仅为农事点上了休止符，更奏响明年农作的序章。“瑞雪兆丰年”“雪多见丰年”“雪盖山头一半，麦子多打一石”等农谚，饱含着乡亲们对丰收的渴望。“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”则让农闲中的人们，对雪有着更朴素的期望：当寒潮来袭，气温骤降，被积雪覆盖的麦田也会安然越冬；到冬末春初、气温回暖，积雪逐渐融化而为麦田吸收，成为麦田返青生长的甘露。

大雪节气，山东各地丰富的民俗，为素净冬日增添多彩画卷。以“小雪腌菜，大雪腌肉”为代表的景象，在海岱之间徐徐展开。“未曾过年，先肥屋檐”，家家户户着手腌制“咸货”贮存食材，腌肉、香肠、咸鱼等在人们的窗台边、屋檐下成排挂好。随着物流日渐发达，山东人餐桌上最浅显地呈现出南北文化交融的态势，各大商超、电商平台都有腊肉供应，尤其在冬日，炒家常菜蔬时，放几片腊肉，菜鲜肉咸，有春山青碧、夕阳光泽之通感。

冰天雪地里，人们或夜深知雪重、时闻折竹声，或垂钓寒江雪，或踏雪寻梅，或滑冰嬉戏，即便手脸冻得通红，也难掩内心欢愉。此时，正是冬令进补、休养生息的好时机。民间素有“三九补一冬，来年无病痛”“冬天进补，开春打虎”的说法。山东多地的乡亲们，有大雪时节喝红薯粥的习俗。俗话说“碌碡顶了门，光喝红薯粥”，一碗热气腾腾的红薯粥，既香甜可口，可填饱肚子，又降脂去燥，一举两得。

大雪节气，在盼雪、赏雪中，满世喧嚣归于宁静。愿我们在仲冬的寒冷中，素心向暖，安然前行。

（大众日报客户端记者 卢昱 杨庭栋 周世显 唐亚迪 策划 姚广宽）

责任编辑： 李伟    

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