观澜亭｜逆势热卖，胶州大白菜有何启示？
大众日报记者 张瑞雪
2023-12-18 22:16:22 发布来源：大众报业·大众日报客户端
□张瑞雪
今冬以来，种白菜的菜农感受到了浓重寒意。白菜跌出近年最低价，部分无奈“放坡”，“菜贱伤农”又引发关注。
然而，在惨淡的行情中，胶州大白菜却一枝独秀，部分礼盒装的精品白菜能卖出了约10元/斤的高价，成为北京等地大型商超的“座上宾”，颇受青睐。
究其原因，是胶州大白菜以帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维少等优越特质，一举超越公众对“越冬菜”的期待，在差异化竞争中筑起“精品白菜”的护城河。
两相对照，可以看出，白菜作为基础作物，也应跳出刚需标签，寻求更多可能空间，从粗放的生产思维转变有明确受众标的的品牌思维，形成有鲜明差异、有显著特色的品牌资产力。
转变如何实现？答案在于直面多元需求市场，与消费者形成有效对话，供应有价格梯度、品质梯度的多元白菜，无需在同一菜篮里相互挤压倾轧，而是“占领”不同层次的市民厨房，使各层次消费者均能“有的选”。
在这一过程中既要顺势而为，也要积极作为。例如，胶州市农业农村局以市场趋势为指挥棒，采用“基地+展销+网红+媒体”的造势策略，精准抓住了电商经济与三农议题的巧妙桥接点，促成自主IP形象跃入公众视域，在胶州大白菜从众多农产品中脱颖而出，这便是一种走出低维竞争的智慧。
总之，胶州大白菜逆势热卖，提醒人们必须主动拥抱变化，走差异化竞争之路。不论在任何时候，面对凛冽寒风，只有敢于创新者才能抵达暖春。
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责任编辑： 韩雨婷
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