□ 孙业文 段浩然

这个春天，山东吹响了高质量发展的集结号，各行各业加速发展。

近日，山东省召开质量大会，提出要深入开展质量提升行动，坚持以“大质量”筑格局，以“好品牌”提层次，以“高标准”上水平，以“强基础”优效能，着力培育“好客山东·好品山东”区域公共品牌，推动质量强省建设迈出坚实步伐。

在竞争日益激烈的当下，品牌大省山东如何才能将产业优势转化成为更强的全球竞争力？

日前，张裕联手米其林餐厅鲁采在上海举办主题活动，张裕旗下战略品牌龙谕与ASC精品酒业达成战略合作，再向30家米其林、黑珍珠餐厅进发。

一个是开创中国葡萄酒产业先河的山东品牌，一个是唯一同时斩获“米其林”与“黑珍珠”荣誉的鲁菜品牌，两大“顶流”的强强联手，是山东品牌向高端进击的标杆与参考。

成为全球品牌的关键一跃

去年，山东省发布第一批“好品山东”品牌名单，张裕成为首批获得“好品山东”形象标识授权书的12家企业之一。

“好品山东”荣誉背后，是张裕百年如一的工匠精神与专注。1892年，爱国侨领张弼士在烟台创办张裕，拉开了中国葡萄酒产业化的序幕。131年来，张裕从山东走向全国，从中国走向世界，实现了从学习追赶到并跑、领跑的跨越——在世界排名前十大葡萄酒企业，中国张裕是仅有的两家百年酒企之一。

站上产业链高端，是企业竞争力与产业综合实力的最大体现，也是一个品牌拥有全球竞争力的关键一跃。中国高端葡萄酒市场曾一度被国外品牌垄断，张裕旗下战略品牌龙谕凭借硬核实力与国际大牌同台竞技，以一流品质为山东企业赢得了前列的世界席位。

秉承张裕130多年来的专业与积淀，开庄之初，龙谕便锚定世界顶流终端，抢跑高端葡萄酒赛道。早在2013年，英国皇室御用酒商BBR便为龙谕设立永久售卖柜，这是BBR首次为中国葡萄酒设立永久销售专柜，龙谕也成为首家打入欧洲市场的中国酒庄酒。同年，《金融时报》发表题为《中国最好的葡萄酒》文章，列出一份“中国精选”(Chinese Picks)葡萄酒榜单，龙谕酒庄位列榜首。

如今，龙谕葡萄酒已出口至英国、德国、意大利、瑞士、丹麦、俄罗斯、加拿大等全球五大洲45个国家，成为“世界米其林收割机”，在德国米其林三星Vendome、英国米其林二星Dinner by Heston Blumenthal、瑞士米其林餐盘奖Spices Kitchen & Terrace、鲁采LU STYLE等全球众多顶级餐饮终端都能见到龙谕的身影。在英国《标准晚报》评选的伦敦地区TOP中餐厅中，有6家在售龙谕产品。

（龙谕葡萄酒）

“米其林收割机”的匠心与底气高质量汇聚的是一座城市的脊梁，一个个行业龙头企业的崛起，塑造了产品力，凝聚了品牌力，最终形成了竞争力。

鲁菜“顶流”鲁采登顶米其林、黑珍珠榜单背后，是对传统手艺的敬畏与对时代需求的洞察，更是鲁企一丝不苟的品质追求——一份看似寻常的山东煎饼，从面糊的配比到配菜的产地，从煎饼的折叠到大葱的选取，每一个细节都力求完美。

（龙谕葡萄酒）

龙谕成为进驻米其林、黑珍珠级别高端餐厅最多的中国酒庄酒背后，同样也源自于张裕传承百年的匠心与底气。

为挑选出最好的葡萄园地块，张裕人花了整整17年，几乎试遍整个贺兰山东麓产区，才“反向”选出25个小地块，成为酒庄的专属基地。为了让葡萄粒粒饱满、均匀成熟，龙谕全面改良“倾斜水平龙干”种植架型，并将葡萄结果带限定在光热条件最佳的20厘米上下区域。

采收时，每一颗葡萄都要经过藤上初选、手工串选，最后经光学粒选机360°抓拍，确保每一粒入罐的都是“100分葡萄”。

不同地块、不同批次收获的葡萄，采用不同的酿造工艺，在100多个发酵罐中精细发酵。不同风格的原酒再进入不同产区、不同纹理、不同烘烤程度的30多种高端橡木桶，经24个月陈酿熟成。

每年不同时期，龙谕酒庄会邀请全球20多位资深酿酒大师，分别按照自己的偏好，调配酒的骨架、筋肉、香气、平衡度与完整性。对上百种调配好的酒样，还需经过多轮盲品评选，得分最高的才能冠以“龙谕”二字，灌装后分级别再进行6-12个月不等的瓶储。如此严苛标准、复杂工艺酿成的龙谕葡萄酒酒体特别饱满，格局特别宏大。

（著名演员李乃文在品鉴龙谕葡萄酒后表示，被龙谕惊艳到了，称赞龙谕是国产酒的实力派。）

正因此，龙谕也收获了众多国际殊荣：从英国《金融时报》“中国最佳葡萄酒”，“葡萄酒圣经”《世界葡萄酒地图》唯一收录的中国酒庄，到MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛“中国最杰出葡萄酒”，Vinum杂志“世界100瓶顶级葡萄酒”，再到ENOS杂志“世界顶级葡萄酒”，胡润百富“高净值人群最青睐的中国高端葡萄酒”……开庄至今，龙谕已经累计斩获全球100多项大奖。

何以高端再领先？世界品牌实验室发布的2022年《中国500最具价值品牌》显示，山东省46个品牌上榜，位居全国第三，仅次于北京和广东。海尔、潍柴动力、海信……越来越多山东企业作为国际舞台上的后起之秀，逐步走入聚光灯下，成为舞台上起舞的“主角”。

在世界葡萄酒的舞台上，张裕也展现出属于山东品牌的风采——在全球布局14座酒庄，拥有25万亩葡萄基地，旗下产品畅销全国77个国家，成为规模全球第四、品牌价值全球第二的葡萄酒企业。

张裕股份总经理孙健曾分享过龙谕在欧洲的“盲品故事”：“疫情发生前，我每年都要到欧洲参加当地龙谕经销商举办的推介会。这些经销商通常的做法，是把世界葡萄酒大师、知名餐厅的侍酒师、专业买手以及媒体记者请到一起，然后把龙谕跟世界各国的酒王放到一起盲品，从他们的神态中，品评的评价中，我能判断出我们的龙谕绝对不差过他们。不仅如此，龙谕的比分经常性地在前面，有好多次成为现场的第一。”

值得一提的是，最近，德国《世界报》发布一篇题为《中国葡萄酒会很快超越法国葡萄酒吗？》的文章，在一场中法顶级葡萄酒品鉴会中，作者Manfred Klimek品鉴了包括中国龙谕在内的知名葡萄酒，认为中国葡萄酒大获全胜。

在Manfred Klimek看来，龙谕是第一款具有影响力的中国顶级葡萄酒，真正堪称为中国本土风味的葡萄酒，其带有典型的黑醋栗和蓝莓的香气，入口是美妙的墨角兰、薄荷及柠檬草等香气，令人印象深刻。

（德国《世界报》发表的题为《中国葡萄酒会很快超越法国葡萄酒吗？》文章。）

“今天，龙谕的历史传承来自131年的张裕，它目前已经达到足够高的质量水准、在国际上已经形成一定的声望和地位，我们想把这个品牌做大，实现千万瓶的销量，想在中国或者是世界葡萄酒行业创造出来一个类似于茅台的神话。”张裕股份总经理孙健表示。

高端品牌的崛起，是一个地区经济增长、影响力提升的直观反映。山东是全国工业门类最齐全、基础最雄厚、结构最完善、配套最为完备的省份之一。山东品牌价值的强势增长背后是集全省之力建设“品牌强省”的决心和信心。

在“好品山东”“质量强省”的加速推动下，依托深厚的齐鲁文化资源，山东必将在全国以及全球涌现出更多像张裕、龙谕这样的世界品牌，在新一轮产业格局重构中，以高端再领先。

责任编辑： 王子睿 张达 审核：牟德鸿    

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