视频丨郓城姑娘巧手捏福兔佳节花饽饽飘香

大众日报记者王兆锋

2023-01-27 11:28:37 发布来源：大众报业·大众日报客户端

在鲁西南农村，蒸花糕作为一种春节习俗，传承至今，它寓意着新的一年日子红红火火、蒸蒸日上。

“小兔子乖乖，福门开开，快点开开，春天要进来。”在郓城县玉皇庙镇韩庄村，花糕一改往日传统的“白面+红枣”样式，五颜六色、憨萌可爱的“醒狮兔”、“卡通兔”、“福字兔”成了花糕里的“佼佼者”，又名“花饽饽”，寄托着人们对新春兔年的美好祝愿。

走进韩庄村姑娘赵鑫的家里，大门口的红灯笼、院子里的玉米垛、屋里一边忙活一边说笑的乡邻，都是欢乐过大年的乐章。

“蒸花糕是我们当地的传统习俗，每年春节，家家户户都要蒸花糕，我们在传统花糕的基础上，又进行了小小的创新。首先从食材上面，传统花糕主要是以白面和红枣为主，我们又加入了一些果蔬颜色，像黄色是南瓜泥和面，绿色是菠菜汁和面，红色是红曲米粉和面；从造型上面，做得更丰富了一些。特别今年是兔年，我们做了许多带有兔元素的花糕，寓意着红红火火，大展宏图。”赵鑫说。

制作从和面、压面开始，然后进行各种造型捏制。像牡丹花寓意花开富贵、葫芦寓意福禄双全、福袋寓意代代有福、锦鲤寓意锦绣前程和年年有余……之后就是醒发、蒸晾。

“出锅喽！”随着一声吆喝，大家伙拿着高粱秸秆编制的盖帘儿等着“花饽饽”隆重登场。掰开来咬上一口，果味、香味、年味，齐活儿。

（大众日报客户端记者王兆锋通讯员刘保迎苏亚任威明报道）

责任编辑：刘斐

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