探访寒潮下的菜篮子：供应充足，价格不会暴涨

12月12日起，寒潮携降温降雪席卷济南及华北多地，外加11月CPI同比上涨0.7%、鲜菜价格同比上升14.5%的背景，让“菜篮子”价格走势成为市民关注的焦点。

一边是极端天气可能引发的运输成本上升、供应波动，一边是高指数CPI带来的价格上行压力，菜品价格走势将会如何？记者走访济南多家商超、农贸市场发现，当前蔬菜市场呈现“价稳量足、预期看涨”的态势。

济南闵子骞便民市场工作人员称，白菜、萝卜、土豆等耐储存蔬菜市民采购较多，“现在菜价比前两年同期高，但还没因寒潮明显变动，主要靠七里堡、南山的本地货源支撑，外地菜很少。”

市场工作人员介绍，商户普遍采取“每日进货、每日售罄”的模式，暂未提前囤货，“按往年规律，下雪后运输成本增加，菜价大概率会季节性上涨，但幅度不会太夸张。”

济南盒马鲜生世茂店和大润发历下店两家连锁商超的工作人员均表示，目前未接到调价通知，将根据寒潮后的市场反应动态调整。

匡山农产品交易市场作为济南重要的农产品流通枢纽，工作人员也表示，尚无调价变动。

山东聊城的批发菜农也印证了这一预期。据介绍，当前不易储存菜品价格亦较为稳定，如菠菜3元/斤、香菜5元/斤、芹菜2元/斤，“即使降雪会带动运输成本涨价，但涨幅也较为有限，比如从500元左右涨到600元。”

面对寒潮挑战，政府部门提前部署。12月11日，据济南市农业农村局工作人员介绍，局里已召开专题调度会，针对农业设施安全排查、保温防护及应急增温等生产环节采取措施，从生产端保障菜品供应。

“目前蔬菜供应量充足，价格整体稳定。”该局相关负责人表示，正与多部门联动协调，防范价格异常波动，确保“菜篮子”供应稳定。

为何占CPI权重仅2%的蔬菜，能对整体指数产生显著影响？济南大学商学院朱瑾教授给出专业解读：“蔬菜价格波动性强，季节和气温变化常导致两位数涨幅，且消费刚性强、替代性弱，成为CPI短期波动的核心因素。”

朱瑾进一步分析，食品类在CPI中占比约20%，鲜菜价格大幅上涨会直接拉动食品大类指数回升，进而带动CPI上行；同时，菜价上涨还会通过心理预期和成本传导影响市场，比如消费者对食品涨价的预期可能促使经营者调价，餐饮业也可能因原料成本上升变动价格。

不过，这种影响并非无节制蔓延。朱瑾表示，随着居民收入水平提高，城市居民恩格尔系数显著下降，对季节性菜价波动已具备一定承受力，可通过选择肉类、豆制品等替代产品平滑冲击。

朱瑾认为，此次寒潮叠加高CPI的局面，是对济南城市应急保供能力的一次常规考验。政府对“菜篮子”工程的高度重视，愈加成熟的应急预案能有效平抑短期价格异常波动，使基本生活成本处于可控区间。

大众新闻·齐鲁壹点 王浩