片区抱团“炒”热共富饭——枣庄市市中区齐村镇辣子鸡产业片区

“十五五”规划建议提出“片区化推进、组团式发展”，为乡村产业振兴提供了行动指南。在枣庄市市中区齐村镇，曾经偏居山间的凤凰村，因一道地道的凤凰岭辣子鸡声名远播。如今，以这道承载着本地风味记忆的特色美食为核心，市中区齐村镇整合产业资源、打破村落壁垒，打造凤凰岭辣子鸡特色街区，让曾经零散经营的“小灶台”升级为集群发展的“大产业”，这条街不仅吸引着四面八方的食客，更成为村民增收致富的“幸福街”。

市中区齐村镇辣子鸡产业片区经营户赵敏，在地锅前忙着烧火，只见锅内热油翻滚，滋滋作响，赵敏一边翻炒辣子鸡一边哼唱民谣：“凤凰山下辣子香，土鸡炒出致富方，邻里抱团谋发展，幸福的日子万年长！”朗朗上口的民谣引得围观食客纷纷鼓掌，不少人举起手机记录这充满烟火气的场景。葱姜蒜与土鸡的鲜香交织，再加入本地皱皮辣椒和秘制酱料焖煮，浓郁香气瞬间弥漫整条街巷。赵敏兴奋地说：“炒鸡要急火快炒，酱料得用本地古法酿造，散养土鸡的肉质才够紧实弹牙！俺从小就跟着俺娘学炒鸡，俺这个手艺传承好几代了。俺一高兴，就爱唱歌，唱咱枣庄的民谣，唱咱农村的美好生活，所以说呢，大家都是奔着我是‘会唱歌的辣子鸡姐’来的！”

正在用手机拍摄的青岛食客杨女士说：“早就听说枣庄辣子鸡有名，特意跟着导航来凤凰岭辣子鸡特色街区打卡。‘辣子鸡姐’的炒鸡鲜香爽辣，配上民谣表演太有氛围了，已经拍了短视频发朋友圈，给朋友推荐这处宝藏美食街！”

 “辣子鸡姐”的歌声与美食，成为凤凰岭辣子鸡街区最鲜活的名片。像她这样在家门口创业的村民已有30余人，通过“美食+文化”的独特模式，不仅吸引着八方游客打卡驻足，更激活了乡村内生动力。

在辣子鸡产业片区经营多年的王宏按捺不住激动的心情：“以前我们家就在村里守着自家小院做，总共就3张桌子，一天最多能卖几只鸡，想多挣点钱很难。自从我们齐村镇抱团式发展辣子鸡产业，变化可大了。片区统一组织技能培训，邀请烹饪专家改良配方，让我们凤凰村辣子鸡，实实在在变成了一道特色美食，我们现在店里已经扩大到10几张桌子，一个月收入顶过去大半年。现在俺不光自己挣钱，还雇了两个邻居来帮忙，大家一起挣钱享福！”

市中区齐村镇以凤凰岭辣子鸡为核心，整合齐村镇凤凰村、前良村、后良村等周边村落的餐饮商户，划定辣子鸡产业片区，打造集餐饮体验、非遗展示、采摘休闲、农耕体验于一体的乡村文旅融合新场景，让游客沉浸式感受乡土魅力。目前，齐村镇辣子鸡产业片区内已有30余家辣子鸡餐饮店，日均接待游客1500余人次，节假日峰值突破4000人次，形成了“家家有灶台、户户飘香气”的产业氛围。

更令人欣喜的是，片区持续优化的产业基础与创业环境，形成强大的“引力场”，让“雁南飞”变为“凤归巢”，吸引众多青年返乡，他们带回的新理念、新技术，为乡村发展注入了澎湃青春动能。

29岁的返乡青年王自政，正将刚出锅的辣子鸡进行打包，手机里的线上订单提示声不断。“原来吧我从事体育行业，毕业了觉得想靠自己打拼一番事业。前几年呢，听说村里边搞这个辣子鸡美食街区啊，就回来试试看吧。有时候我们是在店里面直播卖货，通过网络平台、政府培训，让我们把辣子鸡卖向全国各地，最多的时候辣子鸡发快递、加上堂食，一天能卖100多只，让全国各地的食客都能吃到咱们村的辣子鸡。我们这店现在生意越来越好，在城里我也买了楼了，也有小汽车了，也娶完媳妇了，现在生活不累也很快乐，每天很充实，干咱自己家乡的美食。”齐村镇辣子鸡产业片区经营户王自政，一边操作着手机一边高兴地说。

年轻人的回归，为当地注入了新的活力。村里的辣椒种植户和土鸡养殖户成了片区稳定的“供货商”，形成“养殖+种植+餐饮+电商”的产业链，让更多村民在家门口实现了增收致富。乡村振兴“片区化推进、组团式发展”，让曾经藏于山间的凤凰岭辣子鸡，从“小灶台”走向“大市场”，从“单一美食”升级为“共富产业”。

齐村镇文旅办负责人郭颖介绍：“枣庄是中国辣子鸡之乡，我们齐村镇的辣子鸡独具特色。我们依托得天独厚的田园风光，打造了“辣子鸡文化体验游”线路，游客可以跟着大厨学做辣子鸡，在辣椒种植园采摘新鲜辣椒，临走时还能带上真空包装的辣子鸡和辣椒酱等作为伴手礼。我们将美食与乡村旅游相结合，推出‘吃住行游购娱’等一站式服务，来到我们齐村，不光是能吃到美味的辣子鸡，而且一年四季你都可以吃到美味的水果。同时，片区还举办辣子鸡美食文化节、烹饪大赛等活动，现在‘凤凰岭辣子鸡’不仅是一道菜，更是市中区的乡村旅游名片。”

一盘辣子鸡裂变出多元增收新路径，片区化发展的核心要义，正是将稳稳的幸福精准送达百姓家门口。如今，产业联动让农户腰包更鼓，就业增收让生活更有奔头，这份浸润着烟火气的民生温度，正在市中大地持续升温、生生不息。