紫薯串起致富链，烧酒酿出新产业

▲青岛紫晶源农业生物科技发展有限公司负责人李祥阳介绍，紫薯酒的储酒缸盖为手工草编，透气性好。

▲在青岛红蓆酩酒业有限公司生产车间，工人处理酒糟。

▲宋鲁燕介绍泊里烧酒。

今年以来，泊里镇以创新为笔、产业为墨，在乡村振兴画卷上书写精彩答卷。一个小紫薯，乘着科技赋能、产业延伸的东风蜕变为致富“金疙瘩”；一杯古法烧酒，借力“老手艺+新产业”的融合创新焕发新生机……从田间地头的绿色种植到现代化车间的精深加工，从传统技艺的坚守传承到多元模式的创新突破，泊里镇凭借敢闯敢试、敢为人先的开拓精神，通过科技赋能、产业延伸、模式创新，走出了一条生态美、产业兴、百姓富的可持续发展之路，为新时代农业农村现代化注入“泊里智慧”。

科技赋能

小紫薯做出大文章

今年，泊里镇的小红薯已然蜕变为村民致富的“金疙瘩”，科技赋能让传统农业焕发新生机。

位于泊里镇的青岛润泽农产品专业合作社自2011年成立以来，专注粉条制作、工艺提升等，其生产的粉条在当地享有盛誉，远销海内外市场。2021年2月，泊里镇创新采用“合作社+党支部+农户”的订单收购模式进行红薯种植，既为合作社解决了原材料供应问题，又增加了农户经济收入，打开了产业振兴新局面。

今年，青岛润泽农产品专业合作社在红薯产业升级之路上又迈出了关键一步。合作社与徐州农业科学研究所甘薯育种团队进行合作，选择该团队精心选育的徐紫薯8号品种，全力拓展紫薯绿色种植产业与深加工业务。截至目前，合作社徐紫薯8号种植基地已扩展至500余亩；9月，合作社新注册成立青岛紫晶源农业生物科技发展有限公司，投资1000余万元深耕紫薯酒酿造与紫薯休闲食品深加工项目，实现了从田间到餐桌的全产业链布局。目前，已完成主体厂房建设与设备安装调试。

青岛紫晶源农业生物科技发展有限公司负责人李祥阳介绍，该项目将于2026年1月正式投产运营。在紫薯酒酿造车间，现代化生产设备与传统酿造工艺实现了巧妙融合。“经检测，我们的紫薯酒样酒品质优良、口感醇厚、色泽纯正，其中花青素保留率达92%以上，锁住了紫薯的天然营养。”李祥阳说，这是经历无数次工艺试验和技术攻关的成果，更是科技赋能传统产业的生动实践。

李祥阳介绍，紫薯酒酿造与紫薯休闲食品深加工项目达产后，年加工紫薯能力将突破5000吨，产值将超8000万元，为周边农户提供就业岗位50余个，推动红薯产业向高端化、品牌化迈进，让科技的“含金量”真正转化为农民收入的“增长量”。同时，项目投产后还将进一步带动仓储、物流、包装等相关产业发展，形成集种植、加工、销售、服务于一体的紫薯产业集群，实现一二三产业深度融合发展。

守正创新

老手艺成了新产业

产业延伸不仅体现在规模扩张上，更体现在价值提升上。紫薯酒的酿造投产，将农产品价值提升了数倍甚至数十倍，真正实现从“土疙瘩”到“金疙瘩”的蝶变。与此同时，泊里镇的另一传统产业也正焕发新生机，“泊里三烧”之一的“泊里烧酒”深受当地百姓青睐，逢年过节更是供不应求。

在位于泊里镇“人文蟠龙”省级乡村振兴片区草桥村的青岛红蓆酩酒业有限公司，记者见到了区级非遗红席酒坊古法酿酒技艺传承人宋鲁燕。“看，这是我们的酿酒生产车间，现在正同步进行蒸粮、蒸酒工序。蒸酒结束后，要把酒糟吹凉，为后续入池发酵做好准备。”宋鲁燕向记者介绍，酿酒过程包含泡高粱、蒸高粱、拌曲糖化培菌、入窖池发酵、蒸馏等多道工序，整个酿酒过程遵循古法工艺，采用纯粮固态发酵，不添加任何化学添加剂，每一步都凝聚着一辈辈传承下来的匠人智慧。宋鲁燕指着锅口升腾的热气说：“酿酒如养人，得用心去守候，急不得、躁不得，每一滴酒都是时间的馈赠。”记者注意到，车间外摆放着四个大型酒罐，据了解，生产出的酒要先存入罐中储存一年，再放到酒缸里陈化一年以上，才可上市销售。宋鲁燕说：“时间是酿造好酒最不可替代的原料，唯有耐心等待，才能让酒体愈发醇厚绵柔、回味悠长。”这种对传统工艺的坚守，恰好契合了现代消费者追求品质、注重健康的消费理念，也让“泊里烧酒”赢得了市场口碑。

今年，青岛红蓆酩酒业有限公司扩大生产规模，在泊里镇政府大力支持下，该项目积极盘活村集体闲置资源，利用草桥村闲置地块进行酿酒、发酵场所的改扩建工程。在保留传统手工酿造工艺的同时，公司新增自动化灌装线和无菌包装设备，实现生产效率与产品品质双提升，同时增加了村集体经济收入，为周边村民提供了就业岗位。

传统工艺与现代产业的深度融合，让红席酒坊古法酿酒技艺在现代化生产车间中得以传承与创新，既保留了传统风味，又保证了产品品质。这种“老手艺+新产业”的发展模式，为乡村振兴提供了新思路。

多轮驱动

激活乡村内生动力

泊里镇的乡村振兴之路，并非依靠单一产业的“单打独斗”，而是通过模式创新，构建起多轮驱动的乡村产业发展新格局。

近年来，随着董家口经济区和青岛市氢能产业园加速建设，不少农民陆续实现搬迁上楼，曾经“面朝黄土背朝天”的农业生产场景逐渐远去，“谁来种地、怎么种地”的现实难题，随之成为制约农业高质量发展的“拦路虎”。面对这一挑战，泊里镇以创新思维，立足镇域实际，以“小田变大田”为基础，以土地规模化经营为抓手，构建起国企、银行、保险公司、种植公司、村集体及村民“六位一体”的现代农业经营体系，在破解农业发展困局、激活乡村振兴内生动力的道路上，交出了一份亮眼的“泊里答卷”。

电商赋能是模式创新的重要一环。泊里镇依托电商平台，积极发展直播带货等新业态，持续拓宽红薯等特色农产品线上销售渠道。同时，通过“公司+合作社+农户”利益联结机制，实现技术共用、风险共担、收益共享，让农民深度参与产业链共享增值收益。资源盘活创新为乡村振兴提供了空间支撑。青岛红蓆酩酒业有限公司利用草桥村闲置地块进行厂房改扩建工程，盘活了村集体闲置资源，实现了资产增值。这种“闲置资源+特色产业”的模式，既解决了企业发展用地问题，又增加了村集体收入，实现了双赢。文化传承与产业发展的融合创新，是泊里镇乡村振兴的另一大亮点。古法酿酒技艺作为区级非遗，在产业化过程中得到了有效保护与传承，让传统文化资源成功转化为经济资源，让非遗技艺转化为生产力。这种“文化+产业”的模式，让乡村振兴既有“面子”又有“里子”。

下一步，泊里镇将锚定高附加值农产品发展方向，全力打造全国紫薯产业示范基地，以模式创新为引擎，持续探索可复制、可推广的乡村振兴新路径，为新时代农业农村现代化发展提供“泊里样本”。

（大众新闻·青岛西海岸报记者 丁霞）