沂南县审计局关注中小学食堂管理情况

沂南县审计局在教育系统审计中，为保障学校食堂资金精准落地，规范食堂运营管理，聚焦食堂管理体制与资金规范使用核心环节，通过精准监督，切实维护学生利益，守护学生健康成长。

审计内容以食堂运营全流程为脉络，紧扣关键风险点。食品安全管理情况。通过查看厨房环境卫生，食材加工流程，餐具消毒记录，核实食堂采购、储存、使用链条是否符合安全要求。物资采购程序的规范性。重点查看采购定价公允性，报销发票合规性，登记台账完整性。财务收支及结余控制情况。核查食堂账目是否符合财务管理规定，各项收入的构成、使用合规性及专款专用情况，核实结余是否按规定控制在3%以内。

审计方法注重靶向分析，形成疑点闭环。数据分析。针对营业收入、支出数据异常变动情况，将食堂平台物资采购台账、物资进出库台账及菜谱等资料多方比对，对采购或领用数量异常的食品和耗材进行必要的延伸调查。实地盘查。深入食堂操作间、食品留样间、食材贮备室等重点区域，详细审查资金管理、食品安全管理、食材配送验收、食品营养搭配等情况。人员访谈。与食堂管理人员、库管人员访谈，了解日常操作是否符合卫生规范、食材浪费情况、学生反馈处理方式，验证制度执行的落地性。

此次审计揭示管理漏洞督促责任主体整改，推动食堂降本增效，促进食堂进一步规范管理，为学生“舌尖上的安全”构筑坚实屏障。（通讯员 杨小锐）