百年古法薪火传 青岛巧手帮深耕酿造领域铸就高品质标杆

大众网记者 尚超 尹璐瑶 青岛报道

位于经开区的青岛巧手帮食品有限公司深耕酱油酿造领域，传承近两百年古法技艺，融合现代生产技术，专注打造无添加高品质调味品。凭借严苛的品质把控和持续的创新升级，企业不仅筑牢了产品口碑，更形成了规模化生产能力，在行业内树立了良好形象。

浇淋

巧手帮采用的古法酱油酿造技艺已传承八代，绵延近两个世纪。经过历代匠人实践探索与完善，该技艺形成了成熟的酿造体系，核心在于纯手工操作、自然发酵与天然晒制的传统流程。为从源头保障品质，企业在原料甄选上建立了严格标准，酿造水源选用平度北部山区优质活水，水质清冽纯净，所用大豆、黑小麦均采用航空育种品种，既确保了原料品质，也保障了产量稳定。

在酿造环节，巧手帮遵循古法流程，历经选料、蒸煮、制曲、入缸等一系列步骤。入缸之后，酱油被置于专门建造的玻璃阳光房内，接收每日的浇淋、泡油、晒制与发酵，确保酱油均匀发酵。历经一年多自然发酵与阳光照射，最终经高温杀菌、自然沉淀等工序，产出酱香浓郁的古法高品质酱油。

为适配市场多元化需求，巧手帮积极推动传统技艺与现代技术融合。建设标准化的酱油、食醋专用酿造车间，引进先进生产设备，在保留古法核心工艺的前提下，有效降低人工成本，大幅提升产能，同时实现口味的精准化与稳定化控制。此外，企业持续深入市场调研，精准捕捉消费者口味偏好变化，不断推进产品创新改进，现已成功开发味极鲜、麻辣鲜等多种特色品类产品，全面覆盖家庭烹饪、餐饮加工、户外露营等不同消费场景，精准满足各类市场需求。

坚守品质初心，巧手帮食品坚持以百年古法技艺为核心，持续推进技术创新与产品升级，不断为消费者提供更优质、更多元的调味品选择，同时助力传统酿造行业焕发新的生机与活力。