淄博高新健康大讲堂｜别再踩坑！“趁热吃”和“喝冰水”都在伤你的身体

“多喝热水”“吃点热乎的”，这句刻在国人DNA里的养生忠告，你真的做对了吗？12月18日，淄博高新区中埠镇卫生院国医堂中医师刘雨给出解答：饮食冷热并非“越热越好”，也不是“越冰越爽”，把握35℃-40℃的温度，才是守护肠胃、血管的关键。

刘雨说，低于4℃被称为冷饮，其摄入频率高的人群，失眠、焦虑的几率更高，腹胀症状也更明显；而坚持吃热餐、喝热饮的群体，相关不适症状发生率最低。这一结论在老年人身上表现得尤为突出——高频喝冷饮的老人，不仅核心体温偏低，血压也相对更高，为心脑血管健康埋下隐患。

生活中，不少人正陷入饮食温度的两个极端。不少年轻人贪凉，猛灌冰饮、大口吃冰品，医院接诊的急性腹痛、腹泻病例中，近三成与冰饮刺激直接相关；中老年人则偏爱“趁热吃”，滚烫的热茶、热粥下肚，却不知高温已悄悄损伤胃黏膜和食道黏膜。更有甚者，习惯“一口火锅一口冰饮”，冷热交替刺激肠胃，胃痛、反酸等急性胃肠不适随之而来。

其实，饮食温度的讲究，早在千年前就被中医点明。《黄帝内经》提出“热无灼灼，寒无沧沧”，唐代名医孙思邈也强调“热勿灼唇，寒勿冰齿”，核心就是饮食需冷热适度，维持人体阴阳平衡。65℃以上的烫食会反复灼伤食管黏膜，长期下来可能诱发癌前病变；冰冷的饮品则会让胃肠道剧烈痉挛，抑制有益菌活性，引发消化不良、肠道功能紊乱；更危险的是，大量吃冷食会刺激交感神经，导致全身血管收缩，血压骤升，还可能引发头痛。

那么，日常饮食该如何把控温度？刘雨认为，口腔和食管黏膜最高耐受温度为50℃，而胃消化酶活性最强的温度是35-40℃，肠道则适合不低于15℃的食物。没有温度计也不用慌，用下嘴唇内侧轻碰食物，感觉不烫不凉，基本就在35℃-45℃的安全范围；用手背触碰杯壁碗边，若感到烫手，温度大概率超过60℃，需放凉再吃。

从“民以食为天”到“食以温为先”，饮食温度的学问，藏着最朴素的养生智慧。别再让“冰与火”的极端刺激，伤害我们的身体。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培 通讯员 王遵利）