运河时评|冬至：烟火里的传承，岁月中的温情

“冬至大如年，人间小团圆”，这句流传千年的俗语，在山东大地上有着最生动的注脚。当太阳抵达黄经270°，这个兼具自然与人文双重内涵的节气，便在饺子的鲜香、祭祖的虔诚与尊师的礼仪中，铺展开一幅独具齐鲁特色的冬日画卷。

食味里的山东冬至，藏着最实在的烟火温情。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句俏皮俗语早已融入山东人的生活基因。胶东沿海用新鲜蛎子搭配时令蔬菜包成的海鲜水饺，咬一口满是大海的馈赠；鲁中地区将饺子捏成元宝状，寄托着对来年圆满的期许；滕州的羊肉水饺汤白肉烂，延续着西汉以来“祛寒强身”的古老智慧。更有临沂、泰安等地的“蒸冬”习俗，糯米丸、蒸饽饽被称作“团圆子”，民谣“蒸冬蒸冬，扬场有风”道尽了对风调雨顺的期盼。一碗热饺、一笼蒸品，不仅驱散了数九寒天的凛冽，更凝聚着全家围坐的团圆之乐。

礼仪中的山东冬至，承续着最深厚的文化根脉。作为孔孟之乡，山东的冬至从未缺少尊师重教的温情。古时这里将冬至称作“拜圣节”，学子行“释菜礼”祭祀孔圣人，乡塾弟子携礼拜访师长，这份习俗堪称我国教师节的雏形。如今，虽仪式简化，但晚辈向长辈问安、学子感念师恩的传统依旧延续。与此同时，祭祖的虔诚也从未褪色：崂山“鬼冬”摆供、莒县祠堂祀祖、临沂为逝者送寒衣，这些习俗将“慎终追远”的孝道理念代代相传。

时代流转，山东冬至的形式不断出新，内核却始终未变。青岛、淄博的孩童仍会点染“九九消寒图”，期盼春回大地；社区里的“邻里饺子宴”，让独居老人感受团圆暖意；真空包装的特色水饺，成了游子复刻家乡味道的寄托。从古时的“贺冬”休市到今日的民俗体验，从手工包制到产业升级，变化的是传承的形式，不变的是对团圆的向往、对传统的敬畏。

“冬至阳生春又来”，山东的冬至，是烟火氤氲的生活仪式，是血脉相连的文化传承。这一天的每一份鲜香、每一次礼拜，都在诉说着齐鲁大地的温情与厚重，也让我们在寒冬中，望见春的希望。

（评论员 张俊杰）