高德扫街榜：济南不止有把子肉，还有这7425家好店

在济南的老城区巷子里，穆得老周家牛肉烧饼店前总排着队。老板周师傅十几年如一日地守着那个烤炉，对“网红店”“流量密码”这些新词儿不太感冒。直到今年秋天，他突然发现店里多了许多专程打车来的年轻面孔，有人拿着手机对比：“高德扫街榜推荐的，没错，就是这家！”

周师傅后来才知道，他的小店与济南7424家餐饮商户一起，正成为一场“用真实行为投票”的数字化实验的主角，是一份基于真实到店行为而非营销费用的“高德扫街榜”。

7425家门店登榜，历下最强

12月16日的“烟火城市系列发布会·烟火济南”活动现场，济南市商务局联合多家餐饮协会与阿里巴巴旗下高德发布的报告揭示了这座城市的餐饮热力图。

截至11月30日，济南市已有7425家门店登上高德扫街榜。其中107家入选代表高品质的“状元榜”，45家入选代表市井气息的“烟火小店”。

从区域分布看，历下区、历城区、槐荫区稳居前三甲，成为济南烟火气最浓的三大核心板块。

历下区凭借深厚历史底蕴与成熟商圈配套持续领跑；历城区则以迅猛增长势头，成为新兴商业力量的重要承载地；槐荫区则凭借其独特区位和居民消费习惯，稳居济南烟火气核心区阵营。

数据显示，2025年10月，扫街榜为济南餐饮业带来超300万到店客流，其中国庆假期贡献93万，非节假日期间达207万，呈现从节日高峰向日常消费平稳过渡的态势。

城市美食图谱：从单核驱动到多中心协同

在全市Top20热门商场中，历下区独占5席，包揽前三名：万象城、恒隆广场、历下世茂广场。这彰显了传统核心商圈的强大集聚效应。

与此同时，历城区表现亮眼，6家商场入围Top20，占比超30%，包括融创城、印象城、鲁商天街等，正快速崛起为城市东部的消费新引擎。

槐荫、市中、天桥各占2席，章丘、莱芜、长清等外围区县也均有1家商场上榜。

这意味着无论你住在老城还是新区，家门口都有好商场可逛，济南的商业布局正从单核驱动向多中心协同演进。

鲁菜当家，烧烤火锅成“最大公约数”

国庆期间的数据揭示了一个有趣现象：外地游客在济南的餐饮偏好呈现“传统鲁菜主导、新兴品类增长”特征。

鲁菜仍是游客首选，牢牢占据外地人口味C位。但同时，烧烤与火锅双双跻身游客和本地人热门餐饮类型前三。

前者满足夜宵社交需求，后者契合北方冬季聚餐习惯。包子生煎、锅贴等主食类亦进入前十。

这说明游客在深度体验地道鲁味的同时，对北方主食文化表现出浓厚兴趣。而烧烤与火锅成为连接游客与本地人口味的“最大公约数”。

11家济南代表登上全省TOP100榜单

随报告同步发布的《山东省TOP100餐厅》榜单进一步揭示了山东餐饮生态的均衡格局。全省10个地市上榜，其中济南11家门店上榜，占比超10%。

包括刘小忙把子肉总店、穆得老周家牛肉烧饼、箪食巷私房菜（奥体店）等济南地道美食代表纷纷上榜，展现出这座城市多元的美食消费趋势。

而放眼全省，其他城市亦各具特色：青岛的海鲜、临沂的炒鸡、淄博的烧烤......各地特色美食均有代表上榜。

威海巧克力渔家（韩乐坊店）、青岛众品老方子锅贴甜沫（总店）和双合园·海鲜水饺青岛菜（上街里店）入围山东TOP100榜单前三甲，真正实现“走到哪座城，都能吃得好”。

从老字号焕新到街坊小店的“意外走红”

拥有30年历史的济南老字号——舜和海鲜，自今年8月登上高德状元榜后，当月营收环比增长超20%。

通过高德渠道进店的顾客中，新客占比高达80%，且整体客单价比店内平均水平高出10%-15%。

“高德扫街榜不仅带来了客流，更带来了‘对的人’。”舜和海鲜相关负责人表示。真实到店数据驱动的榜单机制，让用心做菜、做好服务的商家被看见、被信任。

而在济南槐荫区经营15年的鸡语青花椒炒鸡，从未主动做过线上推广，却凭借一锅麻香透骨、鸡肉鲜嫩的招牌炒鸡，成为街坊口中的必吃店。

自入选高德扫街榜后，店里开始频繁出现新面孔，不少顾客专程从市中区、历下区打车前来，直言：“看了扫街榜推荐，特地来尝尝。”

“我们位置不在核心商圈，能被选上，说明榜单真的在看谁被大家反复去吃。”老板坦言，“扫街榜没让我们改变什么，只是让更多人知道了这家一直用心做菜的小店。”

政企联手激活济南“烟火气”

活动现场，济南市商务局联合阿里高德启动了 “烟火济南支持计划”。

根据该计划，餐饮商家入驻高德可免最高4800元的首年开店费，并同步获得流量补贴、专属客服、智能收银等一系列支持服务。

同时，高德将投入1000万元专项出行补贴，鼓励用户到店消费，为本地线下餐饮服务业创造更多生意机会。

济南市工商联餐饮协会会长韩震表示：“高德用科技的力量，为济南的传统美食文化注入了新的增长动能。高德扫街榜的出现，为我们餐饮企业，特别是中小商户，打开了流量新入口，创造了增长新机遇。”

也许，一家家老店的老板不懂什么是“基于真实到店行为的算法”，也不清楚“行为+信用双轮驱动机制”这样的术语。但他发现，越来越多的人愿意跨越半个城市，只为尝一口他做的饭。

高德扫街榜把那些被街坊四邻用脚步投票出来的好味道，推到了更多游客和市民面前。

当一碗把子肉的真实滋味，遇上了真实到店数据生成的榜单，济南的烟火气，就这样在数字时代获得了新的生命力——不是营销出来的热度，而是生活本身散发的温度。

大众新闻·齐鲁壹点 任磊磊