日照乡村老油坊藏着儿时的“舌尖记忆”

海报新闻记者 陈平平 通讯员 安佰明 日照报道

时值大雪时节，头一天的小雪过后，乡间田野里尚有残雪未融化，朔风掠过山东省日照市五莲县潮河镇的田野，卷起几分寒意。可王家埠村的一间老油坊里，却是另一番热气腾腾的景象。氤氲的热气裹着醇厚的花生香，漫过油坊的窗棂，飘向村口的田埂，引得路过的村民忍不住深吸一口——这是属于冬日乡村独有的忙碌味道。

今年59岁的徐衍文，正身着一件秋衣，在油坊里忙得脚不沾地。灶台上火苗正旺，一口大铁锅隆隆作响，粉碎后的花生米在锅里慢慢翻炒，金黄的色泽愈发诱人。他手持铁锹，不时翻动着锅里的花生米，手臂扬起又落下，动作娴熟而沉稳。“你瞅瞅，质量真好，一点儿糊星子都没有。”热气拂过他的脸颊，渗出细密的汗珠。

二十年前，为了学一门手艺，徐衍文揣着一腔热忱跑到城里拜师，潜心钻研传统花生油压榨工艺。从选料、翻炒、粉碎到压榨、过滤，每一道工序他都学得精益求精。学成归来后，他便在村里开起了这间老油坊，这一干，就是整整二十年。

油坊的忙碌，是从每年农历十月开始的。徐衍文的老油坊就开始忙碌。铁锅中翻炒的花生滋滋作响，老式压榨机发出沉稳的轰鸣声，金黄的花生油顺着管道缓缓流淌，汇成一股香浓的溪流。这份忙碌，要一直持续到小年，近三个月的时间里，徐衍文能为十里八乡的客户加工二十多万斤花生米。

老油坊里的热气，不仅来自灶台，更来自来来往往的主顾们的欢声笑语。65岁的吴大叔，是附近翰林沟村人，虽然这几年跑到城里当起了保安员，但一到冬天，他就找上门，熟门熟路地走进油坊。这已经是他连续第六个年头来找徐衍文加工花生油了。“老徐这儿加工，货真价实，一斤三毛钱的加工费，实惠得很！”吴大叔一边忙着将榨好的花生油装进油桶里，一边夸赞， “每年都来老徐这里，给孩子也榨点油吃。就认他这手艺，榨出来的油，和小时候俺娘榨的一个味儿。”

话语间，勾起了不少在场人的回忆。有专程从城里赶来的客户，就为了在这老油坊里，找回记忆里的醇香。“城里的油总少点味儿，还是老徐这儿的花生油地道，香得纯粹。”一位城里客户一边看着压榨流程，一边感慨，“吃着这油，就想起小时候，奶奶用新榨的花生油炒菜，满屋子都是香的。”

在老油坊北侧的平房里，一排排塑料桶整整齐齐地码放着，桶里都装满了金黄的花生油。“这都是城里客户预订的，质量是杠杠的。”徐衍文指着油桶，语气里满是笃定，“这么冷的天，这油都凝得用勺子头都挖不动，纯得很！”

说话间，徐衍文的手机铃声响了起来，他接起电话，嗓门洪亮又真诚：“来吧，我这里加工费便宜，质量保着你吃的！”简单一句话，透着一股子实在劲儿。二十年的坚守，徐衍文靠的就是这份诚信——不掺假、不减料，加工费明码标价，花生油的质量更是实打实。也正因如此，老油坊的口碑越传越远，老主顾年年如约而至，新客户也络绎不绝。

冬日的乡村，因为这间热气腾腾的老油坊多了几分暖意。铁铲翻炒的声响，压榨机的轰鸣，主顾们的谈笑，和着醇厚的花生香，酿成了冬日里最动人的烟火诗篇。而徐衍文，就守着这间老油坊，守着一份匠心，也守着无数人对儿时味道的怀念。