龙口牡蛎养殖户胡国余的创业故事丨“蛎”志图强正当时

大众网通讯员 刘颖 烟台报道

生蚝，也称牡蛎、海蛎子，是龙口市近年来兴起的渔业特色产业。伴着声声海浪，“蛎”志图强的奋斗故事徐徐展开，将一份份鲜甜滋味传至八方。在龙港街道屺㟂岛，有一位有故事的渔民，年轻时在海上战风斗浪，如今，他用30年闯海经验，正撬动着一条从深海养殖到终端市场、从个人创业到多方共富的产业新链。

投资近2000万元建生产线

让深海鲜味标准化

胡国余今年46岁，这是他从事牡蛎深加工的第二年。16岁跟着父辈闯海，30年的海上生涯让胡国余尝尽了“靠天吃饭”的辛酸。风浪的磨砺让他深知，单靠捕捞和粗放售卖，既守不住龙口牡蛎的品质口碑，也带不起乡亲们的好日子。2024年，他拿出家底，在央格庄码头建起自动化牡蛎深加工工厂。“当时很多人劝我，‘安稳跑船不好吗？把钱砸在岸上，万一赔了怎么办？’但我心里有数，只有让牡蛎‘上岸’做深加工，搞标准化、拓市场，才能让这深海里的宝贝真正变成‘金疙瘩’。”

创业的路，远比闯海更复杂。为了引进先进的加工设备，胡国余先后多次外出学习考察，带着工人蹲在车间里学习打包。龙口牡蛎的个头、肉质和南方品种不一样，分拣标准、净化时间都需要调整。为此，他带着技术团队反复试验，确保每一枚牡蛎都能吐净泥沙、保留最佳鲜味。牡蛎从深海捕捞上岸后，通过履带传输进入清洗车间，高压水流带着细毛刷，360度冲刷掉壳上的深海藻类和杂质；随后进入智能分拣机，根据重量精准分为一两、二两、三两、四两、半斤等9个等级，分别对应不同市场需求。分拣后的牡蛎被送入模拟深海环境的净化池，用循环流动的海水浸泡3-4天，吐尽体内的细微泥沙；最后经过二次清洗、人工筛选，剔除壳形破损、肉质不饱满的个体，进入贴标、装箱、加冰、打包等环节，最终用冷链车发往客户手中，确保“从深海到餐桌”的新鲜度。

“以前人工分拣，效率低还容易出错，根本达不到客户要求的供货量。现在有了自动化生产线，一天能加工3万斤以上。”胡国余指着车间里忙碌的设备介绍，标准化生产、稳定的品质让龙口牡蛎在市场上站稳了脚跟，加工期从每年10月初持续到次年7月，每月发货量稳定在50-80万斤，最高时达到80万斤，产品销往广东、云南、贵州等多个省份。

从“一人闯海”到“百人稳岗”

他打造家门口的致富岗

“以前在家闲着也是闲着，现在来厂里上班，一天能挣180块，比出去打工强多了！”在胡国余的加工厂分拣车间，央格庄村村民吕梁正麻利地挑选牡蛎，脸上满是笑容，“往年冬闲的时候，一个月也挣不了几百块。自从厂里招工，我就来这儿上班了，时间灵活，收入也稳定。”

像吕梁这样的工人，在胡国余的加工厂里有60多名，每年12月到次年2月的牡蛎销售旺季，是用人高峰时期，车间工人能达到 180 多人。这些工人中，有周边村庄的留守妇女、待业青年，有刚从海上退下来的老渔民，还有附近工厂的闲散劳动力。为了照顾不同群体的需求，胡国余设置了灵活的用工模式：“按天发工资，一个月能挣五六千块钱，多劳多得。”

除了直接带动就业，胡国余还优先收购屺㟂岛多名深海养殖户的牡蛎，解决了养殖户“丰产不丰收”的难题。养殖户姜召平，养了多年深海牡蛎，以前最怕的就是丰收季市场不景气。“有时候海蛎子拉到市场，批发商压价压得厉害，忙活一年也挣不了多少钱。”自从和胡国余签订收购协议后，他再也不用愁销路了，“只要蛎子品质达标，他都收，一斤能比自己卖多挣1-2块。”

胡国余的牡蛎深加工项目，就直接带动周边多个村庄的群众增收，间接带动物流、餐饮、电商、零售等相关行业人员就业。“以前村里的年轻人都愿意出去打工，现在好多人都回来在厂里上班了，村里也热闹起来了。”工厂的建立让村民们实现了 “家门口就业”。

牡蛎深加工产业的发展，在区域经济的 “湖面”上激起了层层涟漪，带动了制冰、泡沫包装、物流运输、餐饮零售等一系列周边产业的繁荣。在泡沫包装领域，央格庄村泡沫厂以前主要承接小批量的本地订单，生意清淡，设备经常闲置。自从和胡国余的加工厂合作后，每天需要供应5000至10000个泡沫箱，用于牡蛎的运输包装。更值得一提的是，随着深海牡蛎知名度的提升，屺山母岛的乡村旅游也开始兴起，经常有来自广东、贵州等地的游客专程来参观牡蛎加工厂，了解牡蛎的深加工流程，还能现场购买新鲜的牡蛎，体验“从深海到餐桌”的新鲜滋味。

从产业升级到区域共富

矢志蹚出牡蛎产业蝶变路

胡国余的创业故事，不仅仅是一个渔民转型的个人奋斗史，更是龙口牡蛎产业从粗放养殖到标准化深加工、从单一产业到集群发展、从个人致富到全域共富的生动缩影，其深远意义体现在多个层面。

“以前很多客户只认乳山牡蛎，我们的营销团队跑了两年市场，也让大家明白了，咱龙口屺㟂岛牡蛎质量更好。”说起闯市场之路，胡国余说，他通过建立自动化加工厂，打破了龙口牡蛎“重养殖、轻加工”的传统格局，推动牡蛎产业向标准化、规模化、品牌化方向发展。以前，龙口牡蛎以散装售卖为主，没有统一的品质标准和品牌标识，在市场上缺乏竞争力，如今，通过标准化分拣、净化、包装，龙口牡蛎有了明确的品质等级和品牌形象，知名度和美誉度不断提升，成为胶东地区牡蛎产业的一张 “金名片”。

手中拿着一枚枚包装好的牡蛎，上面贴着“精品牡蛎”的标志，让胡国余感受着创业的更深层次含义。“以前别人问我是哪里人，我说龙口，他们只知道龙口粉丝；现在我说龙口有深海牡蛎，他们都知道，还说吃过，特别自豪。”他盼望着，龙口的牡蛎不仅是餐桌上的美味，更是这座海滨城市的文化符号，未来，通过牡蛎能让更多人了解龙口、认识龙口，增强龙口人的城市自豪感和文化认同感。

“以前觉得，闯海是男人的本事；现在才知道，让身边的人都能靠这一片海过上稳日子，才是真的‘蛎’志图强。” 胡国余说，下一步，他计划扩大加工厂的规模，引进更先进的加工设备，延伸产业链，提高产品附加值。同时，他还想带动更多养殖户加入进来，实现资源共享、抱团发展，让龙口深海牡蛎的 “鲜甜”，滋养更多人的好日子。

冬日的海风凛冽，带着雪花，也带着牡蛎的清甜气息，漫过海岸。这枚来自深海的“珍宝”，在胡国余的手中，完成了从“深海鲜味”到“致富宝贝”的蝶变；而胡国余的创业故事，也像这深海牡蛎一样，在岁月的磨砺中，绽放出最动人的光彩，书写着龙口人“蛎”志图强、共富共生的时代华章。