这个冬天，来滨州赶一场热乎的黄河大集

寒风起，烟火升。12月19日，滨州端出一份“冬日限定”——“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛暨滨州市冬季黄河大集。煎炒烹炸的香气，非遗展演的热闹，免费牛肉汤的热气，好品直播间的火热，还有165家特色摊位，混着乡音讨价声，勾得人直往集上跑。

这哪是普通的赶集？分明是一场舌尖与文化的双向奔赴。

一进集，先被“牛”味撞个满怀！

这里是山东牛肉美食争霸赛的主场，伴随着“滋啦”一声油响，香味先钻进鼻腔——现切的牛肉在铁板上翻出焦边，撒把现磨的黑胡椒，肉香裹着热气让人忍不住咽口水；旁边的牛肉汤锅“咕嘟咕嘟”唱着歌，乳白的汤头浮着油花，撒把香菜、泼勺辣椒油，端起来吹两口，喝进肚里能暖到脚后跟。

可大集的热闹远不止“牛”。在黄河大集展位上，草叶在翻飞的手指中成为了艺术品，红脸蛋、花棉袄的惠民泥塑憨态可掬，花饽饽好看又好吃，精美的掐丝珐琅工艺品与苹果、草莓等特色农产品同样吸引人驻足。在非遗展演区，东路梆子、杂技、渔鼓戏、鼓子秧歌、西河大鼓轮番上演，现场观众叫好不断。

“以前赶集是‘买生活’，现在赶集是‘品生活’。”在市集转悠的李阿姨拎着刚买的植物染包说，“你看那边还有热敷盐，咱滨州的大集，卖的是吃的喝的用的，更是活色生香的文化。”

一场集，藏着滨州四季的“流量密码”

滨州的黄河大集四季不断。冬天有年货，春天有美味，夏天有手造，秋天有丰收。四季轮转，大集“长红”，凭的是啥？

凭的是实在的烟火气。将黄河大集与腊八、小年、春节、元宵节、中秋节等传统节日结合，“非遗年货节”热闹非凡。枣制品摊的老板会给你一杯特色枣汁，刚上市的本地大棚草莓，摊主非塞你两颗尝尝鲜。“一分钱一分货”的实在，让越来越多的群众热衷于赶大集。

凭的是沉浸的文化味。鼓子秧歌将大集现场气氛推向高潮，木版年画的匠人现场印“福”字，精美的牛骨雕、透光的蛋雕……文化不再是玻璃柜里的展品，是能摸、能学、能带走的生活，受到游客的追捧。更有中医药文化夜市，整合中医诊疗、药膳品尝、中药文创，打造“养生+消费”场景。

凭的是双向奔赴的城乡温情。滨州大集玩起了“线上+线下”新花样。在邹平举办的2025山东省夏季“黄河大集”启动仪式，设置养生市集、非遗市集、丰收市集等九大主题市集，采用“线下沉浸体验+云端直播引流”模式，拉动商贸零售额200余万元。线下市集串起周边景区，看演出、逛市集、购特产、品文化，沉浸式体验让“流量”变“留量”。城里人开着车来赶个新鲜，乡下人借大集“出圈”，大集成了纽带，一头连起城市的烟火向往，一头托起乡村的振兴希望。

凭的是场景融合的举措创新。结合梨花会、葡萄采摘季、芍药赏花季、蓝莓采摘季等文旅活动，组织文艺展演、好品展销，切实提升游购乡村的体验感。依托民俗产业优势，鼓子秧歌、社火年代秀、古玩淘宝、农事体验等活动丰富多彩。“普法市集”“银龄市集”“政策集市”等进一步丰富拓展黄河大集内涵。

2025年，滨州市累计举办各类“黄河大集”活动900余场次，吸引500余万人次参与，销售额达9500余万元，滨州传统工艺汇等重点活动单场销售额突破280万元，实现社会效益与经济效益双提升，成为拉动消费、促进文旅融合、助力乡村振兴的重要抓手。

这个冬天，来滨州赴一场“温暖之约”。这里没有滤镜，只有锅气；没有套路，只有真诚；没有距离，只有“来都来了，多逛一会儿”的热乎劲儿。最重要的是，在烟火蒸腾里，找回那份“生活就在当下”的踏实与温暖。