冬至饺香飘 东平县梯门水饺厂全力备货守护“家的味道”

冬至将至，饺子飘香。在东平县梯门镇的双塔村，一处水饺加工厂里正呈现出一派热火朝天的忙碌景象。机器有序运转，工人们手法娴熟，和面、压皮、包馅、速冻……每一个环节都紧张而有序。这里，正是知名连锁品牌“米香居水饺”的重要供货基地。随着冬至传统饺子消费高峰的来临，工厂已提前进入全年最繁忙的备货周期，全力保障节日市场供应。

“冬至大如年”，饺子是中国人冬日里温暖的仪式感。为应对即将到来的消费高峰，梯门镇水饺加工厂早在一个月前就已启动“冬至特别备货计划”。在保持日常稳定生产的基础上，工厂集中人力物力，开足生产线，额外备货30吨，确保冬至期间货源充足、配送及时。目前，工厂年产水饺超过800吨，而冬至前后的订单量往往占据全年重要比重。

这份备受市场欢迎的饺子，背后藏着“新鲜”的秘诀——所有馅料均取材于梯门镇本地大棚种植的时令蔬菜。西红柿清甜多汁、黄瓜爽脆可口、洋葱辛香提味……这些从田间直达车间的新鲜食材，经过精心清洗、切配、调味，被包裹进薄韧的面皮中，锁住了土地的芬芳与时令的鲜美。工厂与周边东瓦庄、双塔村等地的种植户建立了长期稳定的合作关系，不仅确保了原料品质优、运输短、成本稳，更带动了当地蔬菜种植的规模化、标准化发展，形成了“田间连车间”的紧密产业链。

这家水饺加工厂，不仅是食物的加工厂，更是乡村振兴、富民增收的“温暖引擎”。建厂五年多来，已持续为周边村庄提供约50个长期就业岗位，让村民在家门口实现稳定务工，年均增收可观。同时，工厂通过订单农业形式，有效消化了当地大棚种植的各类蔬菜，提升种植收益，实现了“建一个工厂、兴一片产业、富一方百姓”的良性循环。

从本地新鲜的蔬菜，到工人手中饱满的饺子，再到济南千家万户餐桌上的热气蒸腾，梯门镇的水饺加工厂，串联起的不仅是一条高效的生产供应链，更是一份助力农业升级、推动村民共富的乡土情怀。

目前，全体工人正以饱满的热情投入生产，确保每一份冬至水饺都能准时、保质地送达。梯门镇的水饺工厂，已准备好用最地道的新鲜与用心，守护这个冬日最温暖的“家的味道”。

（通讯员 张妤聪）