菏泽“技能兴菏”烹饪大赛胜利举办 杨湖生态酱油醋成赛场鲜味担当

大众网记者 刘震亚 菏泽报道

12月19日，菏泽市“技能兴菏”职业技能大赛——菏泽市烹饪行业职业技能大赛在菏泽工程技师学院隆重开赛。本次大赛杨湖鼎力赞助，其提供的纯生态酱油、醋作为指定调味品，凭借卓越品质与醇厚口感斩获全场盛赞，为赛事增添了别样亮色。大赛以“弘扬烹饪技艺、赋能技能成才”为主题，吸引了全市各县区餐饮从业者、烹饪爱好者及职业院校师生等数百名选手同台竞技，现场展示热菜、凉菜、面点等多个品类的烹饪技艺，全方位展现菏泽餐饮行业的高技能水平与创新活力。

在激烈的赛场比拼中，杨湖生态酱油醋凭借天然发酵的匠心品质，成为众多选手的“鲜味秘诀”。该产品选用优质原料，经传统工艺慢酿而成，酱香浓郁、醋香醇厚，既能激发食材本味，又能为菜品增香提鲜，无论是经典鲁菜的烹制，还是创新菜品的研发，都展现出出色的适配性。不少参赛选手表示，杨湖生态酱油醋的独特风味的，为其作品加分不少，助力他们在赛场中更好地发挥技艺。

作为菏泽本土知名企业，杨湖始终秉持匠心精神，此次亮相大赛的酱油、醋均延续了企业“纯粮生态、古法酿造”的核心理念，品质堪称上乘。杨湖酱油精选非转基因优质黄豆为原料，历经泡豆、蒸豆、自然培菌、陶缸发酵等多道工序，在阳光下日晒夜露足足365天，依靠自然微生物菌群分解发酵，不添加任何色素、香料及化学成分，最终成就自然鲜香的本真风味。

杨湖醋的酿造同样尽显匠心，选用优质小米、糯米等粮食为原料，经过蒸煮、酿酒、发酵等30余道复杂工序，再经夏日伏晒，历时近一年浓缩而成。成品醋色泽深棕透亮，入口温润醇厚，酸香回甘，彻底区别于工业酿造醋的刺激口感。

比赛现场，参赛选手们巧用杨湖酱油醋烹制特色菜品，酱油提鲜增香不抢味，醋品去腥解腻更添醇，让每道菜品的风味都得到精准提升。“这酱油鲜得自然，用来做红烧菜品，色泽红亮且回味悠长；醋的酸度柔和，凉拌、热炒都合适。”一位参赛厨师赛后坦言。评委组也对杨湖调味品给予高度评价，认为其稳定的高品质为选手发挥技艺提供了有力支撑。

此次赞助不仅为烹饪大赛注入了本土匠心力量，让更多人领略到杨湖生态酿造在调味品领域的精湛造诣。杨湖相关负责人表示，未来将继续坚守古法工艺，深耕纯粮生态酿造，为消费者提供更多健康优质的食品，助力菏泽餐饮行业高质量发展，打造百姓健康放心的厨房食品。