风口财评｜重拾信任，陈皮产业亟须科学标准

央视曝光陈皮造假产业链,引发舆论哗然。广西浦北企业采用高温高湿“轻工艺”,仅用1个月便将新柑皮仿造出自然陈化3到5年的外观,再贴上“新会陈皮”商标与地理标志,摇身变为“正宗老陈皮”。这一乱象直接击穿了陈皮“陈化三年以上”的核心价值,不仅挤压正规商家的生存空间,更透支了地理标志产品多年积累的公信力。

逐利是造假的直接动机。经贴牌包装,“工艺皮”零售价可飙至每斤500元至1000元,利润高达成本的10倍；甚至有人以每斤0.6元的椪柑皮冒充核心产区茶枝柑原料,获利更是惊人。新会核心产区产量有限,面对远超供给的市场需求,造假者自然蜂拥而至。

尽管地方政府构建了合规体系以守护道地性,但在逐利冲动下,这些防线形同虚设。“工艺皮”因低价成为电商供货重要选择；其“炉火纯青”的仿造技术,模拟出的陈化效果令普通消费者乃至部分检测手段难以分辨。即便消费者生疑,也常因缺乏鉴定能力而无奈接受。

事件曝光后,12月22日,浦北县市场监管部门发布通报,已对涉事4家企业立案查处,并明令禁止“速成工艺”。虽然抽检显示,相关样品在农残、重金属等安全指标上符合国标。然而,安全达标绝非“免罪金牌”。虚标年份、冒用产地、以工艺冒充自然陈化,本质上是对消费者知情权的侵犯、对市场诚信的破坏。造假行为即便安全“过关”,其虚假宣传、以次充好的违法本质也不容掩盖。

“劣币驱逐良币”已成产业之痛。守法经营者投入时间、成本与信誉坚持传统工艺,却被迫与低成本“速成皮”同台竞争,这不仅打击产业信心,更动摇地理标志产品的根基。唯有依法严惩、绝不姑息,才能维护公平秩序。

从科学视角看,陈皮价值不应被单一的“年份”绑架。研究已明确,橙皮苷、川陈皮素、橘皮素是其主要质量指标。新会陈皮因品种优势,在川陈皮素与橘皮素含量上突出；但广西、福建、江西等地所产陈皮,若工艺规范、储存得当,同样具备良好食疗与日常养生价值,可满足大众化需求。

因此,市场亟须建立一套科学、透明、分级分类的陈皮标准与标识体系,让消费者“看得懂、选得明”。唯有如此,才能使“新会陈皮”招牌回归应有价值,也让普通消费者能放心选择适合的产品,推动整个产业走向健康、有序的未来。

（大众新闻·风口财经评论员 王好）