感知日照丨澳门老字号“破圈”新生，密码何在？

孟凡琛

葡式蛋挞味杏仁饼热销直播间、低糖肉干成内地消费者“心头好”、20多家分店扎根珠三角——澳门百年手信店“钜记饼家”的转型成绩单，让人眼前一亮。如今，不止钜记饼家，澳门的义顺牛奶公司、小飞象葡国餐厅等老字号，都纷纷走出澳门、拥抱内地市场，在传承中创新、在融合中新生。曾经“固守澳门小圈子”的老字号，为何能成功“破圈”俘获全国消费者？这背后的转型密码，正是澳门回归后两地融合发展的时代红利。

回归之前，澳门老字号的发展，始终跳不出“小市场”的局限。一方面，客源单一，主要依赖本地居民和少量境外游客，生意规模难以扩大；另一方面，渠道闭塞，内地市场壁垒重重，既不了解内地消费者的口味偏好，也缺乏进入内地市场的有效途径，只能在澳门街头“小打小闹”。钜记饼家第三代传人梁安琪回忆，那时候店里的杏仁饼、肉干都是传统甜腻口味，“内地游客很少来，我们也没想着出去，每天守着摊位，日子过得不温不火”。这种“固守传统、闭门经营”的状态，是当时多数澳门老字号的真实写照。

澳门回归后，两地融合的浪潮，为老字号“破圈”打开了全新空间，而老字号的成功转型，关键在于找准了三大“破圈路径”。一是产品创新适配市场，不再固守传统口味，而是深入调研内地消费者需求，推出低糖、抹茶等符合健康潮流的新品，让传统手信贴合现代消费习惯；二是渠道升级拥抱时代，借着电商兴起的东风，入驻内地电商平台、开通直播带货，用“线上讲解+线下体验”的模式，让澳门手信直达全国消费者手中；三是政策借力拓宽版图，依托珠澳经贸合作的便利政策，在珠海等内地城市开设分店，打通“线下体验、就近购买”的最后一公里。钜记饼家的转型正是如此，从“被动等待顾客”到“主动对接市场”，从“传统摊位”到“线上线下融合”，最终实现了从“小作坊”到“连锁品牌”的跨越。

老字号的“破圈”新生，不仅是自身发展的飞跃，更彰显了珠澳融合的深层价值。这些老字号是澳门文化的重要载体，它们走进内地，带去的不仅是特色产品，更是澳门的饮食文化、风土人情；而内地市场的反馈，也让澳门老字号在创新中更好地传承传统。这种“文化+经济”的双向融合，让澳门与内地的联系更加紧密，让“一国两制”下的两地共生共荣更具活力。

当然，澳门老字号的“破圈”之路，仍有进一步拓展的空间。如何更好地平衡传统传承与创新发展，避免“同质化竞争”？如何借助新媒体平台讲好老字号故事，提升品牌影响力？如何依托珠澳融合的更深层次推进，进一步降低内地拓展的成本与门槛？

老字号是城市的记忆，更是发展的活力。澳门老字号的“破圈”新生，见证了回归以来澳门融入国家发展大局的坚实步伐。未来，只要继续以融合为桥、以创新为翼，让更多老字号抓住时代机遇，在传承中创新、在开放中发展，就一定能让澳门的特色文化与经济活力相得益彰，为“一国两制”的实践增添更多精彩注脚。

澳门回归后的发展，为老字号提供了更广阔的舞台。从“固守澳门”到“融入内地”，从“传统手工”到“线上线下融合”，老字号的转型之路，正是“一国两制”下两地文化、经济深度融合的生动体现。当传统与创新相遇，当澳门特色与内地市场相拥，这些老字号必将在传承中续写新的辉煌。