感知日照丨老手艺的“新玩法”，民企传承中谋高质量

孟凡琛

“没想到老祖宗传下来的挂面手艺，还能做成大产业。”聊城临清的“非遗挂面”传承人张萌，用数字化手段让传统手艺焕发新生，也让自己的民营小企业走上了高质量发展之路。在山东，不少扎根传统手艺的民营企业，正通过创新传承，走出一条独具特色的高质量发展路径。

张萌的挂面厂创办于2010年，起初只是小作坊式生产，靠线下批发销售。随着市场竞争加剧，传统挂面因款式单一、附加值低，销量逐渐下滑。“老手艺不能守着老路子，得跟上时代步伐。”张萌开始尝试创新，从生产工艺到销售模式全面升级。

在生产端，她保留传统手工揉面、自然晾晒的核心工艺，同时引进自动切面、真空包装等设备，提升生产效率和产品保质期。针对年轻消费者的需求，她推出了蔬菜汁挂面、杂粮挂面等特色品种，还设计了小包装、礼盒装等个性化包装。

在销售端，张萌搭上了电商直播的快车。她亲自上阵直播，向网友展示传统挂面的制作过程，讲述非遗手艺的传承故事。直播间里，网友们被古老的手艺所吸引，纷纷下单购买。如今，她的挂面不仅销往全国各地，还通过跨境电商卖到了海外，年销售额突破1500万元。

除了手工挂面，山东还有很多传统手艺通过民营企业的创新传承实现高质量发展。济南的鲁绣企业，将传统刺绣工艺与现代服饰设计相结合，推出高端定制产品；潍坊的风筝企业，融入动漫元素、智能灯光技术，让传统风筝成为网红产品；枣庄的皮影企业，通过短视频传播、线下体验等方式，让古老的皮影戏重新走进大众视野。

传统手艺是宝贵的文化财富，也是民营经济高质量发展的重要资源。对于扎根传统手艺的民营企业而言，创新不是抛弃传统，而是在传承中赋予老手艺新活力。政府要加大对非遗企业的扶持力度，帮助它们解决技术升级、品牌建设等难题；企业要坚守匠心、勇于创新，让老手艺适应新市场、满足新需求。

当传统手艺遇上创新思维，当民营企业扛起传承大旗，老手艺就能成为民营经济高质量发展的新增长点，让文化传承与经济发展实现双赢。