生乳价格继续企稳，行业亏损面逐步收窄

12月份以来，我省生乳价格连续3周企稳，反映供需持续盘整蓄势。山东省畜牧总站监测统计，12月15日-12月21日，我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低2.24%，环比持平。

目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损，但亏损面逐步收窄。目前，我省原奶价格呈现盘整态势，显示供需关系相互影响，产业呈现“供需双增”态势。一方面，消费端进入冬季，热奶消费有所回升，带动需求走高。另一方面，生产端持续增长。

据我省奶站监测数据显示，11月份生乳产量同比增加2.90%，环比增加0.84%。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损与青贮带来的资金压力持续存在，产能去化继续进行；同时，消费如果得到有效提振，或预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点——行业困难时期或许即将过去，市场正朝着供需再平衡的方向稳步迈进。

奶价企稳，对应玉米等饲料粮价格弱势回落，效益小幅上涨。本周奶粮比价为1.29:1，同比降低11.48%，环比升高0.42%。

后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，叠加元旦、春节消费旺季带动，奶价有望小幅回升。面对持续承压的原奶行业，2025年一系列利好政策相继出台，如《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》中将乳制品列为重点管理和发展的品类，在食物消费方面提出人均奶类食品要达到47公斤以上；2025年7月28日“育儿补贴制度实施方案”发布，为乳制品消费带来了长远的人口红利与需求保障；2025年9月16日起食品安全国家标准灭菌乳正式实施。这些政策共同通过扩大内需和优化供给，有利于帮助奶业走出“供给过剩-价格下跌-持续亏损”的恶性循环。

同时，进出口端利好持续。据中国海关统计，今年1-11月份，我国进口乳制品240万吨，同比增长2.2%；其中11月份，我国进口乳制品22万吨，同比减少3.1%，连续5个月同比减低。2025年1-10月我国共计出口各类乳制品11.23万吨，同比增加92.4%，出口额3.42亿美元，同比增长54.9%，折合为生鲜乳63.2万吨（干乳制品1:8，液态奶1:1），同比增长156%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉出口快速增长，今年1-10月出口量同比大增263%至5.64万吨。

但值得注意的是，尽管去产能已取得初步成效，政策支持与企业自救也为行业发展释放出积极信号，但奶业的复苏之路绝非一片坦途。

当前消费端复苏力度仍显不足，2025年9月乳品市场全渠道销售同比下滑16.8%，其中线下渠道销售同比下滑21.3%，若终端消费未能实现实质性回暖，单纯依靠供给侧收缩和政策刺激的奶价回升将缺乏可持续性。因此，根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。

奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定，业内仍需保持谨慎乐观。

（大众新闻·农村大众记者 王星）