中国酿酒大师于秦峰应邀出席2025年中国酒业协会黄酒分会技术委员会年会暨技术委员会换届会议

近日，由中国酒业协会主办，江苏恒顺集团有限公司、镇江恒顺酒业有限责任公司、江苏百花酒业有限公司承办的2025年中国酒业协会黄酒分会技术委员会年会暨技术委员会换届会议在江苏镇江召开。本次换届会议旨在推动黄酒产业技术进步、科技创新与标准建设，深化技术交流与产业协同发展，为产业升级奠定坚实的技术基石，引领产业迈向更高水平发展。中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造工艺代表性传承人、妙府公司总酿酒师于秦峰应邀出席会议，并被聘为“中国酒协会黄酒分会技术委员会顾问委员”，此前于秦峰已被聘为“2025年国家黄酒资深评酒委员”。

中国酿酒大师于秦峰深耕黄酒行业45年，带领起草即墨老酒系列技术标准，1993年初创建山东即墨妙府老酒有限公司，他潜心钻研即墨黄酒“古遗六法”传统工艺，精通“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火齐必得”的核心要义，选用崂山麦饭石泉水与东北优质黍米，恪守“斤米斤酒”的古法标准，酿造出红褐透明、焦香醇厚的北派黄酒典范。

于秦峰九次被聘为“国家黄酒评酒委员”和“资深评委”，带领北方相关企业不断创新，先后指导内蒙黄酒、黑龙江响水米酒、吉林玉米黄酒、南阳黄酒、湖北黄酒、山西黄酒、甘肃黄酒开展技术创新和标准化工作，促进产业发展。

于秦峰凭借在传统工艺传承、行业标准制定、科技成果转化等方面的深厚造诣，发挥北派黄酒技术优势，为行业技术规划、产学研协同、健康价值挖掘等工作贡献专业智慧，助力黄酒产业实现“历史传承”与“创新”的双重赋能。

随着新一届技术委员会履职，中国黄酒产业将进一步凝聚创新合力，在存量提质、增量优化的发展形势下，实现传统技艺与现代科技的深度融合，书写产业高质量发展的新篇章。