弦外音·东亚解码｜尹锡悦称为了炸鸡宣布戒严？韩国“炸鸡通胀”刺痛了谁

“为什么宣布戒严？”

“为了炸鸡”。

12月22日，首尔中央地方法院对韩国前总统尹锡悦内乱头目罪指控进行了第36次审判，庭上尹锡悦表示，他听说因为国会削减军费预算，“士兵连买一只炸鸡的钱都没有”，成为他宣布戒严的关键原因。

（尹锡悦资料图 图源：央视新闻）

策划戒严为的是清除异己、操控国会，尹锡悦却拿“炸鸡”当挡箭牌博同情，实在荒谬。但从另一个角度看，能让前总统拿来做抗辩理由，能不能吃上炸鸡在韩国也许真是一个“不能忽视”的问题。

在韩国，炸鸡意味着什么？

韩国学者郑恩贞在其著作《大韩民国炸鸡大全》中曾这样描述韩国人对炸鸡的喜爱：“韩国人对炸鸡的喜爱深似爱情。”早年有研究显示，炸鸡与韩国人的幸福指数息息相关，一有开心的事韩国人最倾向吃炸鸡。

在韩国，吃炸鸡的喜好和传统由来已久，不仅是国民级别的美食，如今俨然成为了一种国家符号。不久前，英伟达CEO黄仁勋在韩国与三星集团会长李在镕、现代集团会长郑义瑄聚会，“三巨头”的会晤地点就是一家炸鸡店。

然而炸鸡却不是韩国的传统食物，而是正宗的“舶来品”。朝鲜战争时期，美国大兵将美式炸鸡的做法带到了韩国，让韩国人接触到了油炸鸡肉的做法。之后随着食用油、肉食鸡的普及，炸鸡成为受欢迎的平价美食，为了改良美式炸鸡的油腻，韩国人又创新了甜辣、蒜香、蜂蜜芥末等不同的口味。

2002年的韩日世界杯更是进一步巩固了炸鸡在韩国人心中的地位。比赛期间，很多炸鸡店装备了大屏幕，吃炸鸡喝啤酒成为看球标配，和中国的“撸串”文化异曲同工。2013年韩剧《来自星星的你》热播，随着电视剧的风靡，初雪这天一定要吃炸鸡配啤酒成为潮流，炸鸡成为浪漫与爱情的符号。

2017年，韩国炸鸡店已超过36000家，但当供给远大于需求时，“内卷”严重的炸鸡店很快迎来了闭店潮，2018年，韩国共有8400多家炸鸡店倒闭，相当于每小时倒闭一家。在韩国有近五分之四的炸鸡店，会在开业十年内倒闭，而单家炸鸡店的平均寿命仅为两年零七个月。在2022年至2024年期间，韩式炸鸡店新增注册量下降了33%，注销量则上涨了63%。

炸鸡店少了，炸鸡更贵了。

2025年，消费者在韩国点一份炸鸡外卖的花销最高可以达到3万韩元，约合人民币146元，早已不是什么平价美食。不仅韩军士兵吃不起炸鸡，韩国民众也吃不起，“炸鸡通胀”一词成热搜。

据央视新闻报道，从2024年年末开始，受食用油、面粉、鸡肉等原材料价格上涨以及物流费、人工费增加等影响，韩国多家知名炸鸡品牌相继涨价，较去年10月相比，平均上涨6.3%。与此同时，韩国外卖市场平台垄断性强，商家议价能力较弱；手续费层层叠加、配送人力成本较高等因素影响，也进一步推高了炸鸡外卖价格。如今，更多的韩国民众开始选择超市推出的低价整份炸鸡或是购买冷冻炸鸡回家自行烹饪。

（韩国炸鸡价格上涨明显 “炸鸡通胀”成热搜 图片来源：央视网）

炸鸡价格持续上涨的背后，是行业定价的无序和经营成本的转嫁，手续费和配送费最终只能由消费者买单。所谓“东方不亮西方亮”，“炸鸡通胀”如今成为很多韩国炸鸡品牌加速出海的催化剂。

韩式炸鸡品牌KimMinHee进军中国市场，一份招牌甜辣炸鸡套餐分量与韩国本土相当，价格却不足其1/4，究其原因是中国的供应链成熟，食材成本比韩国低了40%。而在东南亚市场，KimMinHee除了保持低价定位，还针对穆斯林消费者优化配方，剔除酒精成分，酱料提供微辣、咸香等本地化口味。

当本土成本高时，国内购买力下降，海外市场无疑是增量来源，低价与本地化改良成为打开市场的敲门砖。不少韩国民众感叹：“韩国人吃不起，外国人却实现了炸鸡自由。”

（国际时事观察员 常青）