千年农脉齐鲁行｜从“南茶北引”到“北茶引领”，山东岚山茶文化系统的“进阶之路”

“日照市岚山区注重茶树品种培育、品质把控和品牌塑造，引领了北方茶品味新风尚。”在去年举办的第五届中国茶旅大会上，中国茶叶流通协会会长王庆的这番评价，引发了业内人士的共鸣。

会上，岚山区正式获授牌，被确立为“日照绿茶核心产地”。随着团体标准与新线路的同步发布，北方茶业的“岚山样本”引得全国行业注目。从当年的“南茶北引”到如今的“科技兴茶”，山东岚山茶文化系统不仅传承创新，守住了那抹绿，更在全产业链转型的道路上闯出了新路。

打破北纬35度的

“种茶禁区”

忆谷雨时节，海风裹着湿润的雾气沿着山谷悄悄涌上来，露水在茶芽上泛光，像是给每一枚嫩叶鎏了薄薄一层银。在岚山区巨峰镇北麓，茶垄顺着坡势层层铺开，茶农们指尖一捏一提，最嫩的一芽一叶便卷入篓中，空气中弥漫着青草与板栗混合的特殊甜香。

这片“海—山—雾”的复合生态，叠加高纬度的昼夜温差，孕育了日照绿茶“香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡”的特征。然而，真正让这株南方茶树在北方扎下根并繁茂成林的，是长达60余年的坚守。

时间拨回20世纪60年代，为实现“让北方老百姓也能喝上本地茶”的愿景，北方多地开启引种试验。1966年，在今天的岚山区北门外、双庙村一带进行的南方茶苗试种中，茶苗成活率达到57%。这一简短却有力的数字，成功打破了“北纬35度以北不能种茶”的传统学术论断。

“那年冬天特别冷，地表都起了冰碴子。”在“南茶北引”展览馆，老茶人王德福指着1966年的老照片回忆道，乡亲们把旧棉被、草帘子一层层裹在茶苗上，生怕一夜寒潮毁了全年的希望。“第二年春天冒出新芽那一刻，大家真跟过年一样。几十年间，守茶人也在守规矩：不滥用化肥农药、不抢发早芽、不掺级混级。这片土地从试验田变成核心产区，是靠几代人的守望换来的。”

如今，全区茶园总面积已达16.2万亩，年产干茶1.1万吨，产业年综合收入达29亿元，形成了“八大山系、八大流域、252个村庄”联动的产业格局，成为名副其实的“北方绿茶之乡”。

为传统产业

插上“数字翅膀”

站在岚山区巨峰镇的茶叶科创示范园，九座白色钢结构温室构成“北方茶树基因库”。这里汇聚了600余份茶树种质资源，集选育、快繁、标准化示范与科普研学于一体。130万株新育的无性系茶苗正在舒展叶片，AIPA智慧决策系统实时监控着温室内的水肥与环境，传统茶园被“装上了大脑”。

“这项‘多根无性系茶苗扦插快繁技术’已获国家发明专利，它让育苗周期从18个月压缩至38天，实现了当年栽种、当年采摘。”御园春茶业总经理袁奇军自豪地介绍，通过模拟盐碱地生长环境进行科学干预，这里培育的茶苗已经能适应西安、赤峰等地的气候和土壤，在当地栽种成活率超过95%。

从“引种”到“育种”，岚山实现了质的跨越。目前基地年繁育能力达2000万株，茶苗已远销广西、西藏、重庆、内蒙古等地。在“南茶北引”实施60余年后，岚山正悄然孕育出一种“北茶西进南下”的新趋势。

后山头村茶农范成广感触最深。去年，他新栽了一亩多无性系茶苗，今年便见了效益。“过去用南方苗，水土不服，得等两年见效。现在用本地苗，成活率近100%，早采半个月就能多卖一笔钱，当年就把苗钱挣回来了。”

科技的触角还在向全链条延伸。扫一扫二维码，就能看到这包茶的前世今生。茶香巨峰联合社与京东科技合作搭建的“一码溯源”系统，将种植、加工、流通数据全部上链，茶叶有了“身份证”。在茶叶品类方面，岚山区参与研发的“北茶红蕊”等4个新品种，2024年通过农业农村部“非主要农作物品种登记”，并实现产业化推广。依托科技创新，岚山推动茶业从“绿茶单一化”向“多品类融合化”发展，布局绿、红、黑、白、青、黄、花、抹茶“八轮驱动”格局。在抹茶精制方面，日照市岚山区新农村建设发展有限公司茶叶板块负责人张作家介绍：“我们总投资1.2亿元，引进日本先进设备，建设了抹茶初制、精制、灭菌、研磨等全流程生产线。”（下转A2版）

这条生产线投产后，将推动岚山茶叶向高附加值的日化品、功能性饮品领域延伸。

抱团发展

品质突围

产业要壮大，不能只靠农户“单打独斗”。岚山区创新建立了“党支部+合作社+企业+基地+茶农”的茶园托管模式，破解了小农户对接大市场的难题。

在巨峰镇张家沟村，75岁的茶农宋全来如今当起了“甩手掌柜”。他算了一笔账：每亩地有1000元托管金，还有1700元农资支持，企业还以高于市场价5%—10%的标准收购鲜叶。“托管款加农资补贴，一亩地一年稳稳多挣两三千元，还没了销售后顾之忧。”

日照茶仓总经理赵会会坦言，这种模式实现了双赢：“一方面保证了茶叶品质的稳定，另一方面也让企业能从繁琐的种植管理中解脱出来，专心去做品牌和渠道。”

在品牌建设上，岚山不仅拥有“日照绿茶”这一母品牌，还成立了“日照绿茶”臻选联盟，首批10家龙头企业入盟，推动区域品牌与企业子品牌共同成长。“母品牌的价值提升了，我们整个产业链上的茶企、茶农都会间接获益。”圣谷山茶场负责人高建华说。

目前，岚山区已获评为“全国茶叶标准化建设示范县”“国家无公害茶叶标准化示范区”，共有19处企业基地被授予省级标准化茶园，建立起了“谷雨工程”标准体系。90多个无公害认证、19个绿色认证、多项有机认证同步推进，国际通道加快打开。国家级农村产业融合发展示范园正启动建设，全自动育苗、检测中心、产业大脑等重大项目也正在推进中。

茶园变景区

农家变客栈

岚山区并不满足于只在一片叶子上做文章，而是将目光投向了更广阔的“茶生活”场景。

依托“海、茶、山”资源，岚山区开发了“百里绿茶产业带”“盐茶古道”旅游线路，串联起“茶之源”“甲子春望”“小茶山”等十余个网红打卡点。在“云隐小镇”民宿，灰白调的现代建筑与万亩茶海相映成画。老板徐全国笑着说，春节期间民宿连续爆满，“北方也能看到这种如诗如画的山水茶景，这就是我们最独特的竞争力。”

研学旅游同样火爆。在朝元山片区，抹茶饼干制作、手工炒茶等项目吸引了大量研学团队。“去年这里开展研学、团建活动100余次，接待近万人。”工作人员汉文瑄介绍。

茶旅融合带来的红利，最终落在了茶农的口袋里。后山旺村茶农王兆生把小院改成了农家乐，去年国庆节收入过万元。

据统计，2023年岚山区接待游客超120万人次，茶旅综合收入突破8亿元，“茶区变景区、茶农变导游”的转型路径愈发清晰。

“未来5年，岚山区要在标准、品牌、科技、场景四个方面同时发力，打通产业链、价值链和供应链。”岚山区农业农村局副局长吕东表示。在“南茶北引”这条路上，岚山正从追随者华丽转身为引领者。来自济南的客商韩绍春的一句话点出了重点：“来岚山找货、谈合作，我们放心，因为这里的品牌更响亮了，品质更稳定了。” 

（大众新闻·农村大众记者 周丹阳 通讯员 王飞达 周逢海）